Chodzenie bez sera nie jest łatwe. Ser Ricotta ma opcję bezmleczną. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, na diecie niskotłuszczowej, czy po prostu wycinasz produkty mleczne, ten przepis pomoże ci w naprawie sera bez przerywania diety.
Zdrowe i lekkie, to substytut sera ricotta doskonale nadaje się do dań z makaronu, takich jak lasagna, manicotti i ravioli, a także dobrze sprawdza się w zapiekankach warzywnych i zapiekankach. Jest to również orzeźwiające, jako chłodny i kremowy dodatek do świeżej sałatki. Podczas gdy większość receptur z tofu wymaga od ciebie, aby go opróżnić, nie musisz tego robić dla tego przepisu; po prostu otwórz pudełko!
Wybór Tofu dla bezmlecznej ricotta
Istnieją dwa główne typy tofu: jedwabisty i regularny tofu. Występują w różnych teksturach: wyjątkowo miękkie, miękkie, średnie, średnio twarde, jędrne, wyjątkowo twarde i bardzo jędrne. Non-silken tofu jest również znany jako Regular tofu. Ten przepis w szczególności wymaga silniejszego jedwabistego tofu. Może się okazać, że jedwabne tofu jest pakowane inaczej niż zwykłe tofu, co oznacza, że jedwabne tofu może znajdować się w innym obszarze sklepu spożywczego. Ponieważ jedwabne tofu nie wymaga chłodzenia, być może trzeba będzie go szukać trudniej. Znajdziesz tu również solidne i pokruszone odmiany jedwabnego tofu. Najlepszą opcją jest osuszanie i kruszenie. Chociaż ten przepis wymienia instrukcje miażdżenia tofu widelcem, kupowanie go w stanie rozdrobnionym pomoże pozostałym składnikom połączyć się z nim lepiej i stworzyć bardziej jednolitą konsystencję, którą niektórzy wolą z serem ricotta. Niektóre wegańskie przepisy z ricottą wymagają mieszania, ale tego nie robi. Jeśli lubisz bardziej gładką teksturę, możesz zmiksować składniki razem.
Przechowywanie bezmlecznej ricotta
Bezmleczny ser ricotta ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia w przeciwieństwie do zwykłego sera ricotta, który może pomieścić 1-2 tygodnie po otwarciu, ale ta opcja bez ricotta bez nabiału utrzymuje się tylko przez 3 dni. Jeśli w tym krótkim czasie nie planujesz zjeść całej porcji, przetnij przepis na odpowiednią kwotę.
Dla ścisłych wegan, którzy nie spożywają miodu, działa również nektar agawy.
Co będziesz potrzebował
- 2 bloki 12 uncji
- Silken Tofu (dodatkowa firma)
- 1 łyżeczka miodu (lub nektaru agawy)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki soli i więcej do smaku
Jak to zrobić
1. W małej misce zetrzyj tofu widelcem lub potrzyj rękami. Wymieszaj pozostałe składniki, aż zostaną dobrze połączone.
Ricotta będzie przechowywana przez 3 dni w hermetycznym pojemniku w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 177 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 18 g |