Jak kupować, przechowywać i używać słodkich cebuli
Słodka cebula - w tym słodycze Maui, słodycze Vidalia, słodycze z Teksasu i słodycze Walla Walla - pozbawiona jest siarkowego posmaku zwykłej cebuli. Krótko mówiąc: nie sprawią, że będziesz płakać, gdy je ucinisz!
Dowiedz się o słodkich cebulach, gdzie je znaleźć i jak z nich korzystać, tutaj.
Co sprawia, że słodka cebula jest słodka?
Słodka cebula niekoniecznie zawiera więcej cukru niż inne cebule (chociaż niektóre tak).
Powody, dla których słodka cebula smakuje tak słodko, mają mniejszą zawartość siarki i mniejszą ostrość niż inne cebule, dzięki czemu można w naturalny sposób posmakować całego cukru we wszystkich cebulach (cukier, który zostaje wygrzebany, gdy gotujesz je powoli w karmelizowanej cebuli , przykład).
Jak korzystać z słodkich cebuli
Ponieważ słodka cebula nie jest tak ostra jak inne cebule, nie są one najlepiej używane zamiast zwykłej cebuli jako aromaty w przepisach. Jeśli to zrobisz, wyniki nie będą wystarczające, aby zapewnić podstawowe źródło cebuli smakowej. Może to być dobre w niektórych potrawach, ale może również prowadzić do pewnych płaskich, mdłych wyników.
Gotowanie ich tak jak innych cebuli jest również, szczerze mówiąc, marnowaniem wyjątkowo przyjemnego smaku słodkiej cebuli.
Łagodny aromat słodkiej cebuli sprawia, że idealnie nadają się do surowego w sałatkach i smakują lub siekane jako dodatek.
Chcesz je ugotować? Słodka cebula jest piękna, gdy zamieniana jest w krążki cebulowe lub po prostu pieczona .
Więcej pomysłów można znaleźć w 10 sposobach używania słodkiej cebuli .
Kiedy są słodkie cebule w sezonie?
Różne odmiany słodkiej cebuli mają nieco inne pory roku, ale zazwyczaj są dostępne wiosną i latem. Poszukaj tych odmian:
- Cebula Maui, od maja do grudnia
- Texas Sweets, od marca do czerwca
- Vidalia Sweets, od kwietnia do czerwca
- Słodycze Walla Walla, od czerwca do sierpnia
Wskazówki dotyczące kupowania słodkiej cebuli
Słodka cebula ma cieńszą skórkę niż inne cebule, są bardziej soczyste niż inne cebule i nie przechowują się tak długo jak inne cebule. Z tych powodów szukaj słodkiej cebuli, która jest ciężka dla ich wielkości, bez siniaków i siniaków, więc trzymaj się tak dobrze, jak to możliwe.
Jak przechowywać słodkie cebule
Słodka cebula w dobrej formie utrzyma się przez tydzień lub dwa w temperaturze pokojowej. W celu dłuższego przechowywania przechowuj je w otwartej papierowej torebce w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz umieścić je w szufladzie lodówki w papierowej torebce lub na warstwach gazet. Nigdy nie trzymaj ich w opakowaniu z tworzywa sztucznego, ponieważ ich soczysta natura sprawia, że są podatne na gnicie i pleśń.