Sałatka Cezara została oryginalnie wynaleziona przez Caesara Cardiniego, włoskiego restauratora, który wyemigrował do Stanów Zjednoczonych na początku ubiegłego wieku. Zwykle składa się z sałaty rzymskiej, czosnku, grzanek, parmezanu, anchois i sosu przygotowanego z rozpieszczonego lub po prostu podgrzanego i ledwo gotowanego jajka, sosu Worcestershire, pieprzu i soku z cytryny.
Opatrunek nie przypomina oryginału - jest lepszy i bardziej uniwersalny. I nie musisz martwić się o zatrucie pokarmowe z surowego jajka. Lubię dodawać zioła do opatrunku; oregano i tymianek są doskonałe, ale można też dodać bazylię lub majeranek. Możesz dodać rozbite sardele do sosu, jeśli je lubisz.
Podobnie jak wszystkie domowe mieszanki , najlepiej używać najświeższych składników. Jeśli butelka liści oregano nie powali Cię, gdy poczujesz zapach, wyrzuć ją i kup nową. Ser parmezanowy powinien być świeżo starty, a nie coś ze sklepu, a zwłaszcza, że nie jest to coś w zielonej puszce. Składniki, które wkładasz do tych mieszanek, zwłaszcza mieszanki sosów sałatkowych, określają jakość receptur, które przyrządzasz z nimi.
Możesz użyć tego sosu do zrobienia sałatki z makaronu lub podawać ją na zwykłych zielonych. Jest też pysznie skropione plackami palonej szparagów lub fasolką zieloną. Lub użyj go zamiast tradycyjnego sosu sałatkowego Caesar, podrzucając go grzankami , sałatą rzymską i świeżo startym parmezanem! Baw się eksperymentować.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka suszonej skórki cytryny (drobno posiekane)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonych liści oregano
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 6 łyżek sera parmezanowego (tarty)
- 1/2 łyżeczki soli
Jak to zrobić
1. Zmieszaj posiekaną skórkę z cytryny, czosnek w proszku, pieprz, oregano, tymianek, ser parmezan i sól w małej misce, aż dobrze się wymiesza.
2. Zlać do słoika z obcisłą pokrywką i przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.
3. Aby przyrządzić sos Caesar z tą mieszanką, należy umieścić 1/4 szklanki w słoiku z nakrętką. Dodaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny. Zamknij słoik i dobrze wymieszaj, aby się zmieszać. Lub możesz połączyć 1/4 szklanki mieszanki z 3/4 szklanki majonezu i 1 łyżką soku z cytryny.
Trzepaczka do mieszania i podawaj natychmiast. Przechowywać wszelkie pozostałości sosów sałatkowych, dobrze przykryte, w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 132 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |