Sriracha jest bardzo popularnym gorącym sosem, który jest nie tylko fantastyczny jako dodatek, ale także jako składnik do gotowania. Osobiście uwielbiam z tym skosztować mięsa i warzyw przed pieczeniem lub podsmażaniem. Pikantne, słodkie i czosnkowe smaki pary sriracha są tak świetne w wielu rzeczach, więc nie zawsze jest to sukces kulinarny.
Te ciecierze sriracha przyprawione są tak pyszne, że nie będzie można ich przestać jeść. Gotowanie ich wymaga bardzo niewielkiego wysiłku, aby uderzyć w smaki, które pakują. Możesz je zjeść jako pikantną przekąskę lub wykorzystać jako dodatek do sałatek, misek ryżowych, makaronów lub naprawdę wszystkiego, co chcesz. Podany poniżej czas gotowania zapewni ciecierzycy, która jest lekko chrupiąca na zewnątrz i nadal delikatna w środku. Ale jeśli chcesz bardziej schrupać ciecierzycę, możesz ugotować je dłużej, aż uzyskasz pożądaną teksturę.
Zauważysz, że przepis wymaga liści epazote , jest to opcjonalne. Te liście są ostrym, pachnącym ziołem z Meksyku, ale mogą być nabytym smakiem. Ma świetny smak herby, ale jeśli go opuścisz, ciecierzyca nadal będzie smakować wyśmienicie. Możesz odszukać epazote na lokalnej meksykańskiej wyspie lub w sklepach internetowych, takich jak ten i ten.
Co będziesz potrzebował
- puszka ciecierzycy (waga po odsączeniu to 194 gramy lub 6,85 oz)
- 1.5 Łyżki oleju kokosowego (lub wybranego oleju roślinnego)
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 do 2 łyżek sosu z gorącej srirachy
- 1/4 łyżeczki suszonych i pokruszonych liści epazotu (patrz uwagi powyżej)
Jak to zrobić
1. Otwórz puszkę ciecierzycy i osusz je, a następnie dokładnie spłucz i odstaw na minutę. Rozgrzać olej na patelni nieprzywierającej i raz na gorąco dodać ciecierzycę. Daj im dobry ruch, aby spróbować pokryć je olejem kokosowym. Polać sosem sojowym i sriracha na ciecierzycę, a następnie posypać epazotem. Użyj łyżki, aby wymieszać i pomóż rozprowadzić sos sojowy, sriracha i epazote na ciecierzycy.
Zamień ciepło na medium i podsmażaj, aż ciecz zostanie wchłonięta - pamiętaj, aby często mieszać, aby zapobiec spaleniu. Na koniec, posmakuj iw razie potrzeby dodaj więcej sriracha z gorącym sosem.
2. Gdy ciecierzyca jest nieco karmelizowana (lub zaczyna lekko brązowy), są gotowe. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Podawaj jako pikantną przekąskę lub na sałatki lub ulubione potrawy.
(Można obsłużyć jedną osobę jako przekąskę lub dwie jako dodatek, można z łatwością podwoić lub potroić wszystkie składniki (z wyjątkiem epazotu) zgodnie z potrzebami).