Prażenie szparagów może być absolutnie najprostszym sposobem na przyrządzenie go. Po prostu włącz piekarnik, włóż szparagi na patelnię, a 15 minut później masz delikatne szparagi, pełne trawiastego zielonego smaku, gotowe do spożycia. Możesz upiec tak dużo, jak szparagi, ponieważ możesz zmieścić się w jednej warstwie * na patelni lub blasze do pieczenia, więc jest to idealne rozwiązanie dla tłumu - zwłaszcza, że jest tak samo pyszny w temperaturze pokojowej.
Podczas gdy pieczone szparagi są smaczne same w sobie lub z prostym sokiem z cytryny, możesz dodać do tego odrobinę czosnkowatej aioli lub danie z pieprzonej rouille, aby dodać im smakołyku. Jest także dobra w przypadku zielonego pesto z czosnku (kolejna szczególnie wiosenna rozkosz) lub mżawki z szalotek z vinaigrette .
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek
- szparagi (lub więcej, tak jak lubisz)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta morskiej soli
- odrobina skórki z cytryny i / lub soku (opcjonalnie, ale smacznie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400F (w dowolnym miejscu między 350F a 425F będzie działać, po prostu dostosuj czasy w górę lub w dół i zwróć uwagę na wygląd szparagów). Gdy piec się podgrzeje, przyciąć szparagi. Możesz albo oderwać twarde końce, gdzie naturalnie się zatrzaskują, chwytając oba końce włóczni szparagów i wyginając ją, aż się zerwie, albo, dla bardziej eleganckiej prezentacji, możesz przyciąć każdą wysuszoną część na końcu każdej włóczni i skórki włócznie .
- Jakkolwiek je przycinałeś, połóż włócznie szparagów w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Jeśli masz naczynie do pieczenia odporne na piekarnik, użyj go, abyś mógł przynieść pieczone szparagi bezpośrednio do stołu i podawać je w naczyniu, ale działa jakikolwiek piec do pieczenia w piekarniku, a blacha do pieczenia jest prawie idealna, ponieważ jest gorąca. powietrze tak skutecznie krąży wokół szparagów.
- Skrop szparagi oliwą z oliwek. Rzuć go trochę, aby wszystko było mniej lub więcej pokryte olejem i rozprowadź go z powrotem w jednej warstwie. Posyp lekko solą morską. Upiecz szparagi, aż będą delikatne i zaczną brązowieć na końcach, około 15 minut.
- Posyp pieczone szparagi ze świeżo startą skórką z cytryny i / lub spłucz sokiem ze świeżego soku z cytryny, jeśli chcesz. Jeśli masz cytrynę Meyer , jej kwiatowy aromat dobrze pasuje do świeżych szparagów.
- Podawaj pieczone szparagi na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej. Tak, nawet temperatura pokojowa. To prawda, podczas gdy pieczone szparagi są pyszne, gorące, to jest wręcz cudowne, nawet po nieco ostygnięciu, dzięki czemu jest idealnym warzywem do serwowania w formie bufetu, na imprezach lub przynosząc do potluków.
* Ta jedna warstwa jest ważna - chcesz, aby szparagi miały miejsce, aby wystawić je na działanie suchego ciepła w piecu i naprawdę upiec. Jeśli szparagi są ułożone w stosy i zlewają się ze sobą, gotuje się na parze, zanim ma szansę zrumieniać i prawdopodobnie się je rozgotuje, a rozgotowane szparagi przybierają odrobinę wilgotnego zapachu, którego najlepiej unikać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |