Ten słodki przepis na deser łączy w sobie dwie klasyki: Fostę Banana i pudding chlebowy. To idealne zakończenie imprezy New Mardi Gras w Nowym Orleanie lub specjalnej kolacji z przyjaciółmi! Używanie pełnego mleka i chleba maślanego, jak chała lub brioche, tworzy bardzo rozkoszne, ale bogate danie. Jeśli wolisz coś nie tak ciężkiego, zastąp 2 procent mleka i francuskiego chleba.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku puddingu chlebowego:
- 1 bułeczka brioche (lub chała lub chleb francuski, pocięte na 1-calowe kostki)
- 3 duże jaja (lekko pobity)
- 2 szklanki mleka
- 2/3 szklanki cukru
- 2 duże banany (obrane, rozgniecione widelcem)
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki moreli (suszone, posiekane na kawałki 1/4 cala)
- 1 łyżka wanilii
- 1 łyżka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo tartej)
- 1/2 szklanki pekan (całe)
- W przypadku sosu rumowego:
- 1/2 szklanki ciemnego rumu
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki likieru bananowego
- 1/4 szklanki masła (niesolone)
- 1 szklanka ciemnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 5 dużych bananów (obranych i poćwiartowanych)
- Do bitej śmietany:
- 1 szklanka ciężkiej śmietany (na zimno)
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Miejsce pecans na arkuszu cookie i lekko toast w piekarniku, dopóki nie można ich zapach (około 4 do 6 minut).
- Odłóż na bok, aby ostygł, a następnie zetrzyj. Wyłącz piekarnik.
- Lekko masło zagłębić w głębokim 9 do 12 naczyniu do pieczenia (lub odpowiedniku) i dodać kostki chleba w równej warstwie.
- W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, cukier, rozgniecione banany, wanilię, cynamon i gałkę muszkatołową.
- Wlać mieszaninę na kostki chleba. Za pomocą gumowej szpachelki delikatnie złożyć pekan i wysuszone kawałki moreli.
- Przykryć naczynie folią aluminiową. Umieść naczynie w lodówce na 30 minut na godzinę, aby płyn mógł wsiąknąć w chleb.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 325 ° F i umieść pudding z chlebem na środkowym stojaku. Pozostaw folię aluminiową na. Piec przez 45 minut.
- Usuń folię i piecz przez kolejne 20 do 30 minut, aż twarda i włożony nóż wyjdzie czysty.
Zrobić sos z rumu
- Podczas pieczenia chleba rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu.
- Kiedy masło zacznie się topić dodaj brązowy cukier, cynamon i ćwiartowane banany. Delikatnie sautuj, przesuwając banany, na około jedną minutę.
- Usuń patelnię z ognia i dodaj rum i likier. Przywróć patelnię na średnim ogniu.
- Kiedy płyn zacznie się bańki, przechyl patelnię i ostrożnie zapal sos z długim dopasowaniem. Kiedy płomienie znikną, usuń patelnię z ognia. (Jeśli nie możesz zapalić sosu, po prostu gotuj przez 3 do 4 minut, aby wypalić alkohol.)
- Sos rumowy powinien być podawany na ciepło. Jeśli ostygnie za mocno, podgrzej w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
Zrobić bitą śmietanę
- Ubij śmietanę, aż zacznie się pogrubiać.
- Dodaj wanilię i posyp cukrem śmietanę.
- Kontynuuj biczowanie, aż powstanie miękki pik. Używaj natychmiast lub przechowuj w lodówce.
Służyć
- Pokroić w kwadraty lub zebrać pudding z chlebem i umieścić na talerzu lub misce.
- Dodaj dwa kawałki gotowanych bananów i skrop sos rumu na wierzchu.
- Dodaj bitą śmietanę.
Więcej przepisów na pudding chlebowy:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 97 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |