Domowe Apple Pectin

Dżemy i galaretki potrzebują substancji zwanej pektyną do żelowania. Niektóre owoce są naturalnie bogate w pektyny, ale inne nie . Dodanie dostępnej w handlu cieczy lub sproszkowanej pektyny jest jednym ze sposobów uzyskania żelowej galaretki o niskiej pektynie. Ale możesz zaoszczędzić pieniądze, produkując równoważny produkt z jabłek.

Domowe płynne pektyny można wytwarzać ze skrawków jabłek , czyli rdzeni i skórek. Po prostu przechowuj je w zamrażarce, aż będziesz mieć wystarczającą ilość dla przepisu. Pamiętaj, aby używać ekologicznych owoców, jeśli używasz skórek . Należy pamiętać, że cierpkie, niedojrzałe jabłka zawierają więcej pektyny niż słodkie, dojrzałe.

Co będziesz potrzebował

• 2 kwarty jabłek (rdzenie i skórki lub całe jabłka pokrojone na kawałki 1-calowe)
• 1 galon wody

Jak to zrobić

1. Umieść jabłka w dużym garnku. Dodaj tyle wody, aby nie całkiem pokryć jabłka.
2. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zaczną papkowac. To może trwać nawet godzinę.
3. Odcedź przez noc przez woreczek z żelem lub przez durszlak wyłożony kilkoma warstwami gazy. Kompost miazgi pozostawionej w worku lub durszlaku. Lekko gęsty płyn, który przecedził, to pektyna jabłkowa.

1. Użyj domowej pektyny do galaretki z niską zawartością pektyn . Łącząc równe części, nisko pektynowy sok owocowy i równą ilość domowej pektyny. Zmierz połączoną ciecz, a następnie postępuj zgodnie z recepturą galaretki na ile cukru i kwasu (zwykle sok z cytryny ), aby dodać.
2. Użyj około 1/4 szklanki pektyny jabłkowej na filiżankę owocu na dżemy. W przypadku galaretek należy użyć 1/4 szklanki pektyny jabłkowej na filiżankę soku owocowego. Zmierzyć połączoną pektynę i sok i dodać taką samą ilość cukru.
3. Aby zachować swój domowy pektyny do przyszłego użytku, możesz go albo zamrozić, albo go. Aby to zrobić, podgrzać naprężoną pektynę do wrzenia. Wlać do czystych kufli do puszek, pozostawiając 1/2-cala miejsca na głowę. Zabezpiecz pokrywy i przetwarzaj je we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut (dostosuj czas puszkowania, jeśli mieszkasz na dużej wysokości ).

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	2
Całkowita zawartość tłuszczu	0 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	0 mg
Węglowodany	1 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	0 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)