Tofu prawdopodobnie nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi ci na myśl, gdy myślisz o deserze (ale powinno być!) Sprawdź te wspaniałe wegańskie desery oparte na tofu !). Ale z łagodnym smakiem i konsystencją, która nadaje się do zagęszczania, mrożenie tofu może być świetną alternatywą dla super słodkich, mleczarskich lukrów, które są zwykle stosowane na ciastach.
Jest to kremowo-wegetariańska tofu z lukrem przygotowana z tofu jako bazy i ze zredukowaną ilością cukru, aby utrzymać ją nieco zdrowiej. Poza tym jest prawie beztłuszczowy, ponieważ nie używa się margaryny ani masła. Nie jest potrzebne gotowanie; po prostu dodaj wszystkie składniki do blendera i puree. Możesz również dodać odrobinę barwników i ekstraktów smakowych, aby uzyskać różne kolory i smaki. Spróbuj na przykład kropli zielonego barwnika spożywczego z odrobiną ekstraktu z mięty.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt
- (jedwabne) tofu (poklepane na sucho)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Umieść jedwabiste tofu, sok z cytryny, cukier puder i wanilię w mikserze lub robocie kuchennym.
- Puree, aż będzie bardzo gładka.
Służy do mrożenia ulubionego wegańskiego ciasta lub ciastko. Cieszyć się!
* Uwagi kucharza:
- Silken tofu zwane również miękkim tofu, tofu z jedwabiu lub tofu w stylu japońskim, ma bardziej miękką konsystencję niż zwykłe tofu, dlatego często jest używane do zagęszczania sosów, deserów i dressingów. Zwykle łatwo się rozpada i czasami jest pakowany w pudełka, które nie wymagają chłodzenia. Regularne tofu jest pakowane w wodę i wymaga chłodzenia, więc te dwa rodzaje tofu są często sprzedawane w różnych częściach sklepu. Więc nie przejmuj się, jeśli nie możesz znaleźć jedwabnego tofu w lodówce, gdzie zwykle kupujesz tofu.
- Możesz również bawić się przy użyciu różnych rodzajów słodzików, takich jak syrop klonowy, aby uzyskać lukier tofu. Kiedy już masz bazę, możliwości są naprawdę nieograniczone.
- Tofu jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze, więc to lukrowanie tofu w rzeczywistości ma mocny cios. Pół szklanki tofu zawiera 10 gramów białka, 11 procent zalecanej dziennej ilości żelaza i wszystkich ośmiu niezbędnych aminokwasów, wśród innych ważnych składników odżywczych.
Szukasz więcej przepisów na wegańskie mrożenie? Ma smak każdego ciasta, które chcesz upiec.
Bezcukrowe wegańskie mrożenie czekolady
Frosting wegańskie krem sera
Bezcukrowy przepis na lukrowę z wanilią
Easy Vegan Frosting Vanilla
Easy Vegan Chocolate Frosting
Lemon Frosting
Mrożenie kokosowe
Przepis zaadaptowany za zgodą The Compassionate Cook Cookbook.
Źródło:
Usługi gastronomiczne Uniwersytetu Toronto. (2015, 21 maja). Niesamowite rzeczy o tofu. Źródło: 4 grudnia 2016 r., Od Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |