Przełóż odrobinę zdrowej zielonej kapusty do pesto, używając pół bazylii i pół kale. Prawdopodobnie nie zauważysz różnicy. Istnieje niewiele niewłaściwych sposobów wytwarzania pesto, więc dostosuj składniki do swoich upodobań i spraw, aby twoje pestki były tak grube lub gładkie, jak chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka kapusty (jeśli masz resztki parzonej kapusty, możesz również użyć tej, ale świeża jest lepsza)
- 1 szklanka liści bazylii (świeże)
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe
- odżywcze drożdże (lub wegański substytut parmezanu)
- 2/3 szklanki orzechów (orzechy sosny są tradycyjne, ale orzechy włoskie i orzechy nerkowca są dobre dla odmiany)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soku z cytryny (zawsze świeże)
- Sól morska i świeży czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz kapustę, bazylię, czosnek, odżywcze drożdże i orzechy, pulsując, aż do grubo posiekanego.
- Powoli dodawaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i dużo soli i pieprzu, mieszając aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Aby uzyskać cieńsze, bardziej aromatyczne pesto, dodaj więcej oliwy z oliwek lub innej cieczy.
Nie wiesz, co zrobić z twoim pestem z kale, skoro już je masz? Spróbuj użyć go do zrobienia pesto i bułeczek nadziewanych pomidorów lub sprawdź te cztery sposoby użycia pesto.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 21 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |