Bezglutenowe smażone tofu

01 z 09

Zdobądź trochę Tofu.

Tofu to wegetariański substytut białka, który może być jędrny lub kremowy. Korzyści zdrowotne są liczne, a sposoby, w jakie można je przygotować, są niezliczone.

Będziesz potrzebował 1 paczki średnio mocnego tofu ("miękkie" ma skłonność do rozpadania się).

Porady na temat zakupów i zdrowia:

• Pamiętaj, aby sprawdzić datę wygaśnięcia. Tofu wygaśnie - będziesz wiedział, że źle się dzieje, jeśli masz zapach. Świeże tofu praktycznie nie ma zapachu.
• Poszukaj tofu zawierającego wapń, aby uzyskać dodatkowe korzyści zdrowotne.
• Zawsze dobrze jest kupować ekologiczne, jeśli w ogóle możliwe, ponieważ uprawy soi są silnie traktowane pestycydami.

Przechowywanie Wskazówka: Po otwarciu przechowuj wszystkie nieużywane tofu w zadaszonym pojemniku. Umieść tofu w pojemniku, a następnie napełnij go wodą (aby woda zakryła tofu). Przykryj szczelnie. Spróbuj spuszczać wodę i zamieniaj ją na kolejne dni do spożycia.

02 z 09

Opróżnij Tofu.

Jeśli kupiłeś prasowane tofu, możesz pominąć ten krok i przejść dalej. W przeciwnym razie otwórz opakowanie i spuść całą wodę. Umieść odsączony blok tofu w misce o płaskim dnie (uważam, że talerz do pieczenia działa dobrze, jak na zdjęciu).

03 z 09

Przykryj ręcznikiem papierowym + miską

Przykryj tofu ręcznikiem papierowym (złóż go w rozmiar swojego tofu). Następnie umieść miskę lub inny ciężki przedmiot na wierzchu.

Po 5 do 10 minut usuń wagę i wyrzuć mokry papierowy ręcznik. Odcedź wodę, która została wyciśnięta z tofu i delikatnie osusz.

04 z 09

Pokrój Tofu w kostki.

Umieść tłoczone tofu na desce do krojenia. Pokrój blok na około 1-calowe kostki. Odłożyć na bok.

05 z 09

Zrobić mieszaninę mąki i sezamu.

Aby uzyskać lekkie i chrupiące ciasto, wymieszaj następujące składniki w misce:

• 5 łyżek sezamu
• 4 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki uniwersalnej mąki LUB substytut mąki ryżowej do diet bezglutenowych
• 1/2 łyżeczki soli
• opcjonalnie: 1/4 łyżeczki białego cukru (pomaga to wyeliminować gorycz)

Do tego przepisu będziesz potrzebował około 1 filiżanki rzepaku lub innego oleju roślinnego do smażenia.

06 z 09

Rzuć kostki Tofu w Mąkę / Sezamową Mieszankę.

Rozwałkuj kostki tofu w misce zawierającej mieszaninę mąki / sezamu, aż dobrze przykryją.

07 z 09

Smażenie Tofu

Zalej 1/2 do 1 szklanki canola lub innego oleju o wysokiej temperaturze do wok lub małej patelni. Chcesz, aby olej miał około 1 cala głębokości (jeśli używasz dużej patelni, możesz potrzebować więcej oleju). Będziesz także potrzebował szczypiec i chłonnych ręczników (lub papierowego ręcznika).

Umieść patelnię na średnim ogniu. Aby sprawdzić, czy twój olej jest wystarczająco gorący, za pomocą kleszczy, zanurz róg kostki tofu w oleju. Jeśli zacznie skwierczeć i gotować, olej będzie gotowy.

Gdy olej jest gotowy, umieść kostki posypanego mąką tofu na patelni. Podgrzej nieco ogień i usmaż tofu. Za pomocą szczypiec obróć kostki tofu po 1 minucie. Gotuj, aż kostki będą jasnobrązowe.

08 09

Opróżnij tofu na chłonnej tkaninie lub papierowym ręczniku.

Kiedy tofu jest jasnobrązowo ze wszystkich stron, wyjmij z oleju i umieść na ręczniku papierowym lub chłonnej szmatce, aby odcedzić i ostudzić.

09 09

Podawaj z sosami zanurzeniowymi LUB Oszczędź do użycia w innych przepisach

Ciesz się smażonym tofu, gdy jest jeszcze gorąco. Zewnątrz będzie chrupki, a wnętrze powinno być miękkie.

Podawaj z słodkim tajskim sosem chili (na zdjęciu), dostępnym w większości sklepów spożywczych lub w Thai Peanut Sauce / Dip. Podawać sos z orzeszków ziemnych, ciepły lub w temperaturze pokojowej. Sprawia, że ​​wyśmienite danie wegańskie!

Smażone tofu można również stosować w innych daniach wegetariańskich, takich jak:

• Sałatka Thai Green Mango
• Wegetariańska zupa Tom Yum
• Dowolne curry lub frytki w mojej wegetariańskiej recepturze tajskiej

CIESZYĆ SIĘ!