Ulubioną ucztą na hiszpańskojęzycznych wyspach karaibskich jest rodzaj ciasteczek z makaronem zwanych kokosowymi pocałunkami ( besitos de coco ).
Oto prosta, portorykańska receptura, którą można podgryzać, posypując pokruszonymi orzechami lub zanurzając lub maczając w czekoladzie.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki płatków kokosowych (niesłodzone świeże)
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 4 duże żółtka jaj (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 2 uncje (1/4 szklanki) masła (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki wyciągu kokosowego (lub wanilii)
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza (177 C).
- Smaruj arkusz cookie o wymiarach 13 x 9 x 2 cale.
- W misce dokładnie wymieszaj płatki kokosowe, mąkę, żółtka, brązowy cukier, masło i ekstrakt aż do lepkiego ciasta, które można formować.
- Podzielić ciasto na 24 równomierne kule.
- Umieścić kulki na natłuszczonym arkuszu ciastek i piec przez około 25 minut. Powinny być złotobrązowe.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie przed jedzeniem.
- W razie potrzeby skropić roztopioną czekoladą i posiekane orzechy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 240 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sód | 156 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |