Kurczak Koronacyjny to świetny sposób na pozbycie się resztek kurczaka. Danie jest cudownie podawane z sałatką z ryżu , jako nadzienie z ziemniaków, i świetnie nadaje się na lunche, pikniki i bufety. Jak wszechstronny i łatwy w wykonaniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 mała cebula, obrana i drobno posiekana
- 1 łyżka łagodnej pasty curry
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżka czerwonego wina
- ¼ pinta / 125ml bazy drobiowej
- 1 liść laurowy
- Sól morska i pieprz czarny
- 1 łyżeczka cukru
- Sok z ½ cytryny
- 1 pinta / 450 ml dobrej jakości majonez
- 4 łyżki dżemu morelowego
- 2 łyżki podwójnego kremu, lekko ubite
- 1 funt / 450 g kurczaka gotowanego na wolnym wybiegu, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki prażonych płatków migdałów
Jak to zrobić
- Na patelni rozgrzej olej, aby nie był gorący. Dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 3- 4 minuty. Wymieszaj pastę curry i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wymieszaj pastę pomidorową. Uważaj, aby nie b
- Zdjąć z ognia i zamieszać czerwone wino, bulion drobiowy i liście laurowe. Doprawić solą morską i czarnym pieprzem, wrócić do gorąca i doprowadzić do szybkiego wrzenia. Zamieszaj cukier, a następnie sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Przecedzić sos przez sito do dzbanka i pozostawić do ostygnięcia.
- Powoli dodaj mieszankę sosu curry do majonezu, nie rób tego zbyt szybko, tak jak potrzebujesz sosu i majonezu, aby je dokładnie połączyć. Następnie zamieszaj dżem z moreli, a następnie złóż w śmietanie.
- Umieść ugotowanego kurczaka w dużej misce, polej tyle sosu, aby pokryć kurczaka. Każdy pozostały sos można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Spróbuj i dostosuj przyprawę.
- Podawaj Kurczak Koronacyjny z sałatką z ryżu lub tworzy pyszne nadzienie na pieczone ziemniaki. Używaj w kanapkach, a nawet nadziewane do pitta chleba.
Ten przepis sprawdza się również w przypadku gotowanego indyka.
Krótka historia Kurczaka koronacyjnego
Danie zostało zaprojektowane do koronacji królowej Elżbiety II w 1952 roku jako reprezentacja kolonialnej natury Imperium Brytyjskiego, w tym owoców, curry i majonezu. Nie może być już Imperium Brytyjskiego, ale ten przepis pozostaje niezmiennie ulubionym miejscem na Wyspach Brytyjskich.
Coronation Chicken powrócił do życia z rosnącym zainteresowaniem serwowaniem go podczas Diamentowego Jubileuszu Królowej w 2012 roku, podczas imprez ulicznych i uroczystości z okazji 60-lecia Królowej na tronie. To był odpowiedni moment, aby przywrócić stary klasyk.