Ta podstawowa receptura na wyjątkowo wilgotne babeczki waniliowe z kawałkami czekolady jest ulubioną przez rodzinę i idealnie nadaje się na przekąskę, podwieczorek lub jako jedzenie na przyjęciu. Czasami pojawiają się również na stole iftar, kiedy łamią post w Ramadan .
Rozkoszuj babeczki, jeśli chcesz, ale są równie pyszne. Ponieważ jakość chipsów czekoladowych w Maroku może być niedopracowana, dobrą alternatywą jest ręczne cięcie ciemnej czekolady do pieczenia lub czekolady do receptur, które wymagają chipsów czekoladowych. W tym przypadku ciasto waniliowe jest wystarczająco aromatyczne, więc pomijanie chipsów czekoladowych będzie w porządku.
Możesz również spróbować zrobić babeczki za pomocą ciasta z marokańskiego ciasta jogurtowego lub marokańskiego przepisu na ciasto pomarańczowe .
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji niesolonego masła (temperatura pokojowa)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 4 duże jaja (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki
- ekstrakt waniliowy (lub 3 paczki cukru waniliowego)
- 2 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki czekolady (lub drobno posiekana półsłodka lub ciemna czekolada)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do temperatury 375 F (190 C). Posmaruj i posmaruj ciastami cupcake lub wyrównaj je z papierowymi wkładkami.
- W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubij masło i cukier, aż mieszanina będzie lekka i kremowa. Dodaj jajka po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu. Wymieszaj wanilię.
- W oddzielnej średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mąkę na przemian z mlekiem do śmietanki z masłem i mieszaniny cukru. Pokonuj na niskiej prędkości, aż utworzy się gładka, gruba masa. Nie mieszaj. Możesz teraz wymieszać czekoladę w cieście, jeśli chcesz, lub dodaj ją w następnym kroku.
- Wlać ciasto do przygotowanych wkładek do ciastek, wypełniając nieco ponad połowę. Na wierzchu posypać posiekaną czekoladą lub kilkoma kawałkami czekolady, jeśli nie dodano go do cieście w powyższym kroku.
- Piec babeczki, aż będą gotowe i złociste, około 15 do 17 minut. Babeczki są robione, gdy wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
- Poczekaj, aż babeczki ostygną na patelni przez kilka minut, a następnie przenieś je do stelaża, aby całkowicie ostygły.
- Po całkowitym schłodzeniu, przechowuj babeczki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub dłużej w zamrażarce.
Babeczki mają apelację światową
Babeczki dotarły do Maroka, gdzie smaczne ciasteczka można znaleźć w opakowanych przekąskach, cukierniczych słodyczach lub domowych wypiekach. Casablanca ma nawet specjalny sklep z babeczkami o nazwie J'Adore les Cupcakes ("Kocham babeczki").
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 140 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |