Nie mówię też o herbatach ziołowych, ale prawdziwej herbacie: Camellia sinensis . Nie potrzebujesz dużego ogrodu, aby wyhodować własną herbatę, sadzarka na balkonie będzie działała dobrze.
Krzew herbaciany jest odporny na strefę 8 (kraj jest podzielony na strefy o podobnej temperaturze i pogodzie, strefa 8 znajduje się w połowie na zachód od południowego USA). Jeśli nie mieszkasz w tych obszarach, nie martw się. Możesz spróbować uprawiać Camellia sinensis w szklarni lub w doniczce, którą możesz przynieść w domu podczas mroźnych zim.
Roślina Camellia sinensis to niewielki krzew o wysokości około 1-2 metrów, choć będzie go on wyższy, jeśli go nie przycinamy. Jesienią Twój krzew herbaciany będzie kwitnąć drobnymi białymi kwiatami o wspaniałym zapachu. Rośliny te są często uprawiane jako rośliny ozdobne. Do sadzenia Camellia sinensis lubi dobrze przepuszczalną i piaszczystą glebę, która znajduje się po stronie kwaśnej. Jeśli masz zamiar wyhodować herbatę w pojemniku, dodaj trochę mchu torfowca do mieszanki doniczkowej. Będziesz także potrzebował cierpliwości. Twoja roślina powinna mieć około 3 lata zanim zaczniesz zbierać liście.
Możesz być w stanie zdobyć nasiona w lokalnej nursary lub spróbować online w Seedrack.com.
Rosnąca herbata to tylko połowa sukcesu. Gdy roślina herbaty będzie dobrze rosła, będziesz musiał zbierać i przetwarzać liście herbaty. Z twojej rośliny możesz zrobić herbatę czarną, zieloną lub oolong.
Zielona herbata
- Pluck najmłodszych liści i pąków liściowych.
- Wymieszaj liście suche i pozostaw je w cieniu na kilka godzin.
- Paruj liście (tak jak warzywa) na kuchence przez około minutę.
- Aby uzyskać inny smak, spróbuj piec je na patelni przez 2 minuty, zamiast gotować na parze.
- Rozłóż liście na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku w temperaturze 20 ° C przez 20 minut.
- Przechowywać wysuszone liście herbaty w hermetycznym pojemniku
Herbata oolong
- Pluck najmłodszych liści i pąków liściowych.
- Rozłóż je na ręczniku pod słońcem i pozwól im więdnąć przez około 45 minut. Ten krok nazywa się więdnięciem.
- Doprowadź swoje liście do środka i pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.
- Pamiętaj, aby co godzinę mieszać liście.
- Krawędzie liści zaczną się czerwienić, gdy zaczną się wysychać.
- Rozłóż liście na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku w temperaturze 20 ° C przez 20 minut.
- Przechowywać wysuszone liście herbaty w hermetycznym pojemniku.
Czarna herbata
- Pluck najmłodszych liści i pąków liściowych.
- Rzuć liście między ręce i zmiażdż je, aż liście zaczną ciemnieć i zmienią kolor na czerwony.
- Rozłóż je na tacy i pozostaw je w chłodnym miejscu na 2-3 dni. (To także więdnie).
- Wysuszyć w piekarniku w temperaturze 250 ° C przez około 20 minut.
- Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Gdy już to zrozumiesz, spróbuj eksperymentować z różnymi czasami suszenia, aby uzyskać różne smaki. Wymieszaj herbatę z kwiatami jaśminu lub hibiskusa, aby wypić piękną letnią herbatę prosto z ogrodu.