Niemiecka kiełbasa z curry ketchupem, znana jako currywurst , jest numerem jeden dla ulicznego jedzenia lub fast foodu znanego jako imbissbuden .
Zaczyna się od grillowanej kiełbasy (berniarski currywurst to kiełbasa wieprzowa przypominająca hot doga, podczas gdy inne miasta mogą używać kiełbasek) i ketchup z pomidorów o smaku curry.
Dobra kiełbasa jest zrobiona z dobrej jakości kiełbasy, która jest grillowana na gorąco, a ketchup powinien mieć ciało, a nie cienki, rozwodniony materiał znaleziony w butelkach do wyciskania.
Poniżej znajduje się przepis na domowy ketchup, który zaczyna się od pasty pomidorowej, na wypadek gdyby nie było ketchupu pod ręką.
Co będziesz potrzebował
- Do kiełbasy:
- 4 do 6 linków kiełbasa ( kiełbasa lub knockwurst lub staromodne parówki typu mięsnego)
- Na sos:
- 2 łyżeczki oleju spożywczego
- 1/2 szklanki cebuli (około 1/2
- mała cebula , posiekana)
- 1/2 szklanki jabłka (posiekane)
- 1 ząbek czosnkowy (posiekany)
- Woda do cienkiej pasty pomidorowej
- 1 puszka / 6 uncji pasta pomidorowa
- 2 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego (ziemi)
- 3 do 5 łyżeczek do herbaty
- curry w proszku (lub do smaku)
- 1/4 szklanki octu
- 1 do 2 łyżeczek imbiru (świeżo startego)
- 1 liść laurowy
- Świeżo zmielona papryka, do smaku
Jak to zrobić
Zrób sos
- W średnim rondlu dodaj olej, cebulę i jabłko i podsmażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę.
- Aby uzyskać bardziej elitarny smak, dodaj przyprawy do czosnku i smaż, ciągle mieszając, przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż przyprawy będą pachnące.
- W przeciwnym razie wlać 1/2 szklanki wody i odlać patelnię. Dodaj pastę pomidorową, miód, ziele angielskie, curry w proszku, ocet, imbir, liść laurowy i pieprz.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub dłużej, dodając wodę, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
- Usuń liść laurowy i wymieszaj z blenderem zanurzeniowym, aby uzyskać gładki sos lub pozostaw gąbkę w razie potrzeby. Zachowaj ciepły sos lub nałóż go ponownie, gdy będzie gotowy do podania.
Grilluj kiełbasę
- Grilluj kiełbaski, a następnie pokrój na 1-calowe kawałki i podawaj z ostrym sosem.
- Ewentualnie, oceń linki kiełbasy na przekątnej i grillu, aby stworzyć bardziej chrupką powierzchnię, a następnie przekrój.
- Trzecie podejście polegałoby na pokrojeniu połączenia na przekątnej, ale pozostawienie go w całości po grillowaniu, aby goście mogli ciąć zgodnie z własnym życzeniem.
- Tradycyjnie babeczka nie jest podawana z tym daniem, ale frytki są częstym akompaniamentem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 152 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |