Ta czarna fasola i danie z ryżu mają ciekawy tytuł. Dosłownie przetłumaczone, Moros y Cristianos oznacza Maurów i chrześcijan. Przypuszcza się, że danie otrzymało swoją nazwę od czasu, kiedy Maurowie zajęli Półwysep Iberyjski. Czarna fasola reprezentuje Maurów, a biały ryż reprezentuje chrześcijan.
To pikantne danie z ryżem i fasolą, które jest nośnikiem hiszpańskiej okupacji, jest popularne na Kubie. Jest tyle odmian tego przepisu, ile jest kubańskich kucharzy. Oto moja szybka i prosta, ale bardzo smaczna wersja.
Co będziesz potrzebował
- 1 15-uncjowa puszka czarnej fasoli (bez odpływu)
- 1/4 szklanki recaito
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- sól i pieprz do smaku
- 4 filiżanki gorącej gotowanej
- biały ryż
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem białego ryżu, w rondlu.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Obniż temperaturę i pozwól dusić bez przykrycia aż fasola osiągnie pożądaną konsystencję.
- Usuń i odrzuć liść laurowy.
- Podawaj czarną fasolę obok siebie lub na wierzchu białego ryżu .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1064 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 94 mg |
| Węglowodany | 221 g |
| Błonnik pokarmowy | 25 g |
| Białko | 37 g |