Podobieństwo kończy się wraz z nazwą
W ciągu ostatnich kilku lat macaron stał się dość popularny w Stanach Zjednoczonych. Słodycze bez migdałów i na bazie migdałów to jedne z najładniejszych ciasteczek w okolicy ze swoją lekką, miękką teksturą w gamie pięknych kolorów, od łagodnych pasteli do żywych kolorów.
Jednak pomimo ich popularności, nadal istnieje zamieszanie związane z różnicą między macaronem a makaronem. Brzmią tak samo - i macarons są często nazywane macaroons, aby dodać do zamieszania - ale są tak różne, jak różne mogą być.
A Macaron vs. Macaroon
Mówiąc dokładniej, prawidłowa nazwa tego pięknego pieczonego towaru to "macaron", wymawiana mah-kah-ron. Słowo pochodzi z włoskich korzeni, dla maccherone lub makaronu. We Francji są znani tylko jako macarons - jest poza Francją, a mianowicie w Wielkiej Brytanii, gdzie zamieszanie z nazwą weszło w grę.
Problem polega na tym, że macaron w Wielkiej Brytanii jest również określany jako makaronik. Oba są powszechnie akceptowane, ale aby wywołać cookie, makaronik nie jest poprawny. Makaronik (zwany także makaronem kokosowym) to mały tort o wielkości małego kawałka, który składa się z białego jajka, kokosa i migdałów. Często jest to pierwsze ciasto, które dziecko nauczy się robić i jest popularnym deserem paschalnym, ponieważ nie zawiera mąki, co jest zabronione podczas żydowskiego święta.
Historia Macarona
Chociaż małe piękno znane jako macaron może niedawno stało się podstawą w przypadku piekarni, nie jest nowością na scenie cukierniczej.
Ceniony Larousse Gastronomique powołuje się na francuskie pochodzenie macaronu z powrotem w 751 roku, kiedy rzekomo dokonano ich w francuskim opactwie w Cormery. Jednak popularność macarona, bardziej znanego nam dzisiaj, sięga XVI wieku, kiedy to renomowani zostali przywiezieni z Włoch do Francji przez Catherine de 'Medici, gdy poślubiła Henryka II w 1533 roku.
Wyroby cukiernicze oparte na migdałach i żywność były bardzo popularne w tym czasie, więc macaron był natychmiastowy.
Francuzi wzięli je do serca (i żołądków), a ciasteczka od tamtej pory pozostają synonimem francuskiego cukiernictwa, pomimo jego włoskiego dziedzictwa. W ostatnich latach stały się niezwykle popularne w Wielkiej Brytanii jako antidotum na napływ brytyjskich i irlandzkich piekarni wypełnionych babeczkami i innymi wyszukanymi smakołykami.
Wiele jest napisane o tym, jak trudno jest zrobić macaron. To prawda - nie są łatwe do przygotowania, ale przy odrobinie ćwiczeń i kilku wskazówek , wkrótce będziesz w stanie zrobić idealny makaron za każdym razem.
Pochodzenie makaronu
Nazwa macaroon ma również włoskie pochodzenie, wywodzące się od słowa "pasta", odnoszącego się do pasty migdałowej, która była głównym składnikiem oryginalnego przepisu. Z biegiem lat ciasteczko stało się bardziej popularne (szczególnie w Wielkiej Brytanii) jako makaronik kokosowy, w którym nie występują migdały.
I nie mylić jeszcze tej kwestii, ale nawet te kokosowe makaroniki mają wiele odmian - od zwykłych białek i kokosa do dodatku skondensowanego mleka i / lub czekolady. Pomimo tego, że są pyszne, nie są tym samym co francuski lub włoski macaron, w tym, że te ciasteczka są bardzo proste do zrobienia.