Data i orzechowy pudding to klasyczny brytyjski pudding. Technika gotowania na parze z biszkoptem jest taka sama dla wszystkich smaków, więc niech Twoja wyobraźnia traci smak. Klasyczne parzone puddingi gąbkowe to imbir, melasa, syrop cytrynowy lub złoty, dżem malinowy i wiele innych.
Przepis tutaj klasycznie łączy daty z orzechami włoskimi plus odrobiną cytryny. Te składniki sprawiają, że pyszny i bardziej smakowity pudding jest idealny nie tylko na zimę, ale zawsze, gdy chcesz zjeść obfity, klasyczny brytyjski pudding.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka niesolonego masła
- 175g / 6 uncji mąki do samodzielnego podnoszenia
- Szczypta soli
- 75 g / 3 oz rozdrobnionego łój
- 55g / 2 oz / rzucający / drobny cukier
- 150 m / 1/4 pint mleka
- 55 g / 2 oz / orzechy włoskie, posiekane
- 55 g / 2 uncje porcji posiekane
- Zest 1 nie woskowanej cytryny
Jak to zrobić
Serwuje 6
- Nasmarować pudding puddingu o pojemności 1 ½ pinta i 750 ml miękkim, niesolonym masłem.
- Wymieszaj mąkę, sól, łój , daktyle, orzech, skórki cytryny i cukier. Wykonaj odwiert w centrum i dodaj tyle mleka, aby uzyskać konsystencję spadającą. Delikatnie wymieszaj budyń, ale z wystarczającą energią, aby się upewnić, że wszystko jest wmieszane.
- Włożyć ciasto do miski puddingu i delikatnie wygładzić powierzchnię łyżeczką. Przykryj miskę dwoma kółkami z odpornego na tłuszcz papieru zabezpieczonego sznurkiem kuchennym.
- Napełnij dużą rondelkiem wrzącą wodą, na wierzchu ułóż parowiec, ułóż pudding w parowniku. Przykryj pokrywką lub kilkoma warstwami folii aluminiowej ciasno owiniętej na puddingu i patelni, aby utworzyć szczelne zamknięcie.
- Parować pudding przez szybko gotującą się wodę przez 1 ½ do 2 godzin. Sprawdzaj często, aby upewnić się, że woda nie ugotowała się na sucho - w razie potrzeby uzupełnij wrzącą wodę.
- Ostrożnie zdejmij pokrywkę lub folię z parowaru. Podnieś budyń z parowaru i wyjmij papier pergaminowy i pozostaw pudding na 10 minut, a następnie najlepiej z dodatkiem gorącego kremu.
Spójrz na samouczek dotyczący gotowania, aby uzyskać instrukcje krok po kroku, jak gotować pudding z gąbką na parze.
Uwagi na temat gotowania puddingu na parze
- Gotowane na parze puddingi gąbkowe trwają kilka godzin gotowania na parze, więc upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie, zanim zechcesz podać pudding.
- Gotowe gąbki można gotować z góry, a następnie po prostu podgrzewać wrzątkiem lub w mikrofalówce przed podaniem.
- Długi czas gotowania sprawi, że twoje puddingi będą miały mocne, wyraźne smaki, co zapewni lepsze rezultaty. Data i orzech to dobry przykład, lub spróbować melasy, cytryny, a nawet marmolady, na dobre mocne smaki.
Więcej klasycznych brytyjskich receptur puddingu
Rabarbar Crumble
Spotted Dick
Tarta z melasy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 15255 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 818 g |
| Tłuszcz nasycony | 465 g |
| Tłuszcz nienasycony | 206 g |
| Cholesterol | 2 455 mg |
| Sód | 10,943 mg |
| Węglowodany | 1 206 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 773 g |