Ulubieńcy z dawnej rodziny, pudding z chlebem i masłem ciągle się rozkoszuje, tak jak od stuleci. Używanie starego chleba i dodawanie kilku innych prostych składników (zwykle mleka, jajek, cukru i suszonych owoców) tworzy tani, sycący i smaczny pudding.
Puddingi z pieczywem i masłem nigdy nie wyszły z mody, w przeciwieństwie do wielu innych, prawdopodobnie ze względu na ich wszechstronność. W tej luksusowej wersji zamiast czerstwego białego chleba użyj maślanego, lekkiego Brioche. Do tego dochodzą zwykłe składniki, które tworzą custardy z dodatkiem białej czekolady dla jeszcze większej dekadencji.
Ta łatwa recepta dzwoni na zmiany i daje dobry stary pudding z chlebem i masłem wyraźny wzrost. Możesz podawać także z kremem , ale nie jestem pewien, czy tego potrzebuje.
Co będziesz potrzebował
- 10 plasterków maślanych
- Drożdżowy chleb (każdy pocięty na 4 trójkąty)
- 1 gałka masła
- 2 oz./55g.
- złote rodzynki / sułtanki
- 12 fl oz./350 ml. mleko
- 2 fl oz./50 ml. podwójny / ciężki krem
- 50 gramów białej czekolady do gotowania (pokrojone na małe kawałki)
- 3 duże jaja (wolny zakres)
- 1 oz./25g. biały cukier
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy (lub pasta)
- Opcjonalnie: Dash koniak lub brandy
Jak to zrobić
Służy 4
Podgrzej piekarnik 180 ° C / Gaz 4.
- Lekko posmaruj 1-litrową / 2-litrową płytkę z odrobiną masła.
- Warstwy pokrywają trójkąty brioche do naczynia, a następnie posyp je rodzynkami.
- Wsadź mleko i śmietankę do miski na mleko i delikatnie podgrzej na kuchence. Uważaj, aby nie zagotować płynu; powinien po prostu delikatnie się gotować. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż się roztopią.
- Tymczasem bić jajka, cukier i wanilię w dużej misce do pieczenia. Ubijaj, aż mieszanina będzie lekka, przewiewna i jaśniejsza.
- Wciąż mieszając, powoli dodawać rozgrzane mleko i śmietankę do cukru i jaj. Kontynuuj ubijanie aż do dodania całego mleka.
- Powoli wlej sos na brioche. Nie spiesz się, bo sos nie będzie miał czasu na wchłonięcie przez chleb. Po zakończeniu nalewania delikatnie naciśnij powierzchnię brioche, aby wepchnąć ją do sosu. Pozostaw pudding na około 20 minut.
- Posypcie koniakiem, jeśli go używacie, a następnie pieczcie pudding w gorącym piekarniku przez 40 - 45 min. Pudding jest gotowy, gdy jest dobrze zbudowany, a chleb ciemnobrązowy. Podawaj na gorąco (z kremem lub śmietaną, jeśli chcesz). Uwielbiam też zimno na duże kliny - idealne na lunch.
- Pozostały pudding? Pudding z pieczywem i masłem ponownie się zagrzewa, przykryty folią aluminiową w gorącym piekarniku,
Możesz użyć kapsułki wanilii zamiast ekstraktu, dzieląc kapsułę na otwartą i zdrapując nasiona. Dodaj nasiona do mleka i śmietany przed podgrzaniem. Pozostawić do zaparzenia przez 5 minut przed odcedzeniem mleka od ubitych jaj. Uwielbiam smak wanilii i nie mam nic przeciwko posiadaniu nasion, tylko osobiste preferencje, które wybierzesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 461 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 210 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 10 g |