Czy uwielbiasz ryż, ale nudzą cię te same białe lub brązowe odmiany w każdym naczyniu? Jeśli tak, to mamy dla ciebie ryż! Ryż jaśminowy, powszechnie spotykany w kuchni perskiej (irańskiej), to długoziarnista odmiana ryżu o wilgotnej, miękkiej teksturze i lekko słodkim orzechowym smaku i aromacie, która pięknie łączy się z wieloma potrawami z Bliskiego Wschodu. W rzeczywistości jest on czasami nazywany pachnącym ryżem, ale im bardziej jest świeży, tym więcej aromatu będzie miał.
Otrzymuje nazwę jaśminu od koloru ryżu, który jest jak kwiat jaśminu. Możesz zauważyć, że jest bardzo podobny do basmati, ale ryż jaśminowy nie ma tak silnego smaku jak basmati. Jest często używany, gdy chcesz ugotować przystawkę, która ożywia posiłek subtelnym, aromatycznym wyglądem.
Ryż ten uprawia się głównie w Tajlandii, Kambodży i Wietnamie, ale jest popularny na całym kontynencie azjatyckim, w tym w Indiach i wszystkich regionach Bliskiego Wschodu.
Jak gotować ryż jaśminowy
Gotowanie ryżu jaśminowego jest równie proste jak gotowanie jakiejkolwiek innej odmiany ryżu. Chociaż, dla uzyskania najlepszych rezultatów, ryż jaśminowy powinien być naprawdę gotowany na parze, a nie gotowany. Jednak możesz z powodzeniem gotować swój ryż jaśminowy. Jeśli je gotujesz, musisz zagotować ryż i wodę razem, używając nieco więcej wody niż ryżu.
W każdej z tych metod ryż jaśminowy należy spłukać lub nawet wstępnie namoczyć przed przygotowaniem.
Moczenie ryżu wcześniej spowoduje skrócenie czasu gotowania z około dwudziestu minut do około dziesięciu minut. Po ugotowaniu zauważysz, że ryż nie skleja się tak jak biały lub brązowy ryż i będzie lekki, puszysty i aromatyczny.
Jaśmin gotowany na parze świetnie nadaje się do mieszania frytek lub jako dodatek do grillowanych, smażonych lub wolno gotowanych potraw, takich jak pieczenie i gulasz.
Może się okazać, że jest nieco zbyt rozmoczony, jeśli chodzi o smażony ryż, jeśli jest świeżo ugotowany, więc lepiej zrobisz, gotując go poprzedniego dnia i schładzając go. Podczas używania do zupy, spróbuj ugotować ją nieco susząc, zużywając mniej wody w doniczce.
Jak i gdzie kupić ryż jaśminowy
Ryż jaśminowy można znaleźć w większości lokalnych supermarketów, w środkowo-wschodnich sklepach spożywczych, a nawet w Internecie. Byłbyś zaskoczony, jak wiele popularnych witryn sprzedających artykuły spożywcze zawiera ryż jaśminowy. Można go kupić w pudełkach lub torbach, a nawet w dużych workach 10 funtowych dla tych, którzy używają go jako zszywki podczas gotowania.
Możesz zastąpić ryż jaśminowy dowolnym naczyniem, w którym zwykle używasz białego lub brązowego ryżu. Doskonały sam lub zwieńczony mięsem, zwłaszcza jagnięciną. Więc następnym razem, gdy chcesz zrobić jakąkolwiek potrawę z ryżu i chcesz eksperymentować z czymś o innej konsystencji i smaku, nie możesz pomylić się z ryżem jaśminowym!