Oto Twoja szansa, aby w końcu użyć rozrusznika zakwasowego! Ten 1-bochenowy przepis jest bardzo podstawowym, początkującym chlebem na zakwasie. Skórka jest miękka i ciągnąca się, a środek jest wilgotny. Świetne jako tosty, do robienia kanapek i na kolację.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki mleka
- Skrócenie 2 łyżki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka startera z zakwasu
- 2-3 szklanki mąki (chleb)
Jak to zrobić
- W małym rondlu, parzyć mleko i tłuszcz. Odłóż na bok i pozwól, aby ostygł do letniej.
- W dużej misce dodaj cukier i sól. Wlać ciepłe mleko i stopiony tłuszcz. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Wymieszaj w rozruszniku.
- Dodaj mąkę, 1/2 filiżanki na raz, aż ciasto będzie zbyt gęste, aby zmieszać je z drewnianą łyżką.
- Wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i zaczynij ugniatać przez 10 minut, dodając mąkę, gdy ciasto stanie się lepkie.
- Włóż ciasto do wysmarowanej miski i odwróć, aby ciasto było natłuszczone. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 90 minut.
- Przełóż ciasto. Przykryj miskę i niech powstanie po raz drugi na 30 minut.
- Przełóż ciasto. Skręć na płytę i ugniataj przez około 3 minuty.
- Uformuj ciasto w okrągły bochenek . Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia . Przykryj i pozostań przez 60 minut lub do podwójnego rozmiaru.
- Rozgrzej piekarnik do piekarnika 400 stopni F.
- Za pomocą ostrego noża, wyciąć X na wierzchu chleba. Piec przez 40 minut lub do momentu, gdy chleb będzie brzmiał pusto po dotknięciu.