Jest to świeża, smaczna i całkiem imponująca (dla nie-koreańskich) sałatka, którą można łatwo przygotować w domu. Jest kolorowy, pełen różnych faktur i ma ładny kęs z musztardowego dressingu. To jedna z tradycyjnych koreańskich potraw, których nigdy nie musisz zmieniać ani modernizować, jeśli nie chcesz - jest tak dobra i wyważona.
Nie sądzę, żebyśmy jedli tę meduzę regularnie w domu, ale dorastałem, jedząc to na przyjęciach, weselach i innych świątecznych potrawach koreańskich. Nie dowiedziałem się, że chrupiąca i przeżuwalna część była meduzami, dopóki nie byłem nastolatkiem, i miałem to ujawnić mojemu mężowi dekadę później, gdy byliśmy po dwudziestce. Meduza dodaje dużej ilości tekstury do potrawy, ale nie smakuje szczególnie "rybi" lub owoce morza, co jest prawdopodobnie powodem, dla którego można jeść od lat i po prostu założyć, że jest to inny tajemniczy korzeń lub warzywo.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje solone meduzy, rozdrobnione
- 4 uncja imitacji mięsa krabowego, rozdarta na kawałki
- 6 uncji japońskiego ogórka lub Kirby, z nasionami i julienned
- ½ marchwi julienned
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka zmielonego czosnku
- 1 łyżka stołowa sezamu, opiekany
Jak to zrobić
- Namocz meduzę w zimnej wodzie przez około 30 minut, aby usunąć sól.
- Po 30 minutach wyjąć i włożyć do durszlaka w celu spuszczenia.
- Zalej gorącą wodą meduzę w durszlaku.
- Natychmiast zanurzać meduzy w lodowatej wodzie.
- Odsącz ponownie w durszlaku.
- Krótko osusz i dodaj do miski.
- Dodaj mięso z krabów , ogórek i marchewkę i dopraw do smaku ogórkiem, sokiem z cytryny, octem, cukrem, musztardą, solą, czosnkiem, sezamem.
- Toss dobrze łączyć.
Uwaga: Dla urozmaicenia można użyć kolorowych warzyw, aby uzyskać jeszcze piękniejszą - pokrojoną w plastry czerwoną, żółtą i pomarańczową paprykę, a czerwona kapusta - imponującą tęczową sałatkę.
Kilka ciekawych informacji na temat jedzenia meduz:
"Jellyfish są jadalne, a w całej Azji chrupiąca konsystencja i łagodny smak to tylko niektóre rzeczy, które są podekscytowane, ponieważ ponad 900 milionów funtów galaretek jest celowo kompensowanych do spożycia przez ludzi w ujęciu rocznym." Żelatynowy zooplankton, naukowe Termin "meduza" płynie w oceanie od 400 milionów lat - są to najstarsze zwierzęta na wielu organach - a ludzie najwyraźniej najpierw zorientowali się, że przygotowali dobry posiłek około 1700 lat temu w Chinach. " - z TakePart.
"Jedzenie suszonych meduz jest bardzo pożywne i zawiera wiele dobrych substancji ... zawierają one wiele białek wiążących wapń, które poprawiają pamięć i pomagają zwalczać upośledzenie funkcji poznawczych związane z wiekiem. W jednym z badań 56 uczestników zostało poddanych diecie meduzowej i okazało się, że 57% z nich doświadczyło poprawy pamięci, zwykle nasz mózg sam wytwarza białko wiążące wapń, ale wraz z wiekiem zmniejsza się liczba ... Jednocześnie wysuszone meduzy zawierają kolagen, który może być pomocny w ponowne leczenie zapalenia stawów i widocznych oznak starzenia. Żniwiarze są również zbierane ze względu na kolagen i można je stosować w wielu produktach kosmetycznych.
Co najważniejsze, meduza to głównie białko i woda, co oznacza, że jest bardzo chudym źródłem aminokwasów z bardzo niewielką ilością węglowodanów lub tłuszczów, co czyni je doskonałym pożywieniem dietetycznym. "- od Healthguidance.org
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 70 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |