Brzoskwiniowy sos sałatkowy z winegretem

Pikantna słodycz świeżego dojrzałego brzoskwini nadaje temu sosowi sałatowemu świetny smak, a także piękną jedwabistą konsystencję. Dodaj opcjonalną cayenne na odrobinę kopnięcia.

I co wtedy? Uwielbiam ten sos na jasnych, pieprzonych zielonych jak rukola, ponieważ słodycz i pikantne kopnięcie są wzmacniane przez kontrast. Podobnie lubię go z bardziej gorzkimi zieleniami, jak endy i escarole, ponieważ wysublimowana słodycz brzoskwini w dressingu łagodzi ich ostrzejsze krawędzie. Dodaj trochę cebuli, aby uzyskać ostry zgryz, grzanki lub orzechy włoskie na chrupnięcie, i feta lub cojita dla uzyskania gładkiej słoności. Ponieważ brzoskwinie i pomidory mają więcej wspólnego, niż można się domyślić, ten sos działa również na sałatkach z pomidorami.

Wiedz, że ten opatrunek można wytwarzać i przechowywać, przykrywać i schładzać przez maksymalnie trzy dni.

Co będziesz potrzebował

• 1 medium
• żółta brzoskwinia
• 3 łyżki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżki czerwonego wina (lub octu sherry)
• 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
• Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Jak to zrobić

1. Po pierwsze: musisz otoczyć i obrać tę brzoskwinię. Jeśli również peelingujesz brzoskwinie do innych zastosowań, śmiej się i zbledź je (zobacz Peelingi Peaches, aby uzyskać wskazówki). Jeśli właśnie obieramy tę brzoskwinię, przecinamy brzoskwinie na pół do dołu do samego dołu, obijamy dwa boki i odsuwamy od dołu (patrz: Jak wycinać brzoskwinie ). Następnie po prostu użyj obieraczki do warzyw lub ostrego noża do parowania, aby odciąć i odrzucić skórki z dwóch połówek (niektórzy ludzie mogą łatwiej obrać brzoskwinie, jeśli są najpierw pocięte na ćwiartki).

1. Pokrój obraną brzoskwinię na kawałki i umieść w blenderze z oliwą, octem, solą i kajenną. Wiruj aż do zupełnego wygładzenia.

Ten przepis daje więcej niż wystarczającą ilość do ubioru od 4 do 6 filiżanek sałat zielonych (na szczęście nadmiar można przechowywać, przykrywać i schładzać, przez kilka dni w lodówce).

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	114
Całkowita zawartość tłuszczu	10 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	0 mg
Sód	291 mg
Węglowodany	5 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)