Ten przepis na Hot Crab Fondue jest lekko przyprawiony i doprawiony czosnkiem , szalotkami , winem, śmietaną ser , Cheddar , koperek i sos Worcestershire . Podawać na gorąco z pałkami chlebowymi, francuskimi kostkami chleba i / lub krakersami koktajlowymi. Ten fondue napełnia się wystarczająco, by zrobić posiłek.
Wiele przypraw uważa, że owoce morza i sery nie mieszają się, ponieważ delikatne smaki owoców morza są przytłoczone agresywnymi smakami mocnych serów. Ale szczęśliwe współistnienie można osiągnąć, łącząc skorupiaki z łagodnymi serami, takimi jak ser śmietankowy i łagodny Cheddar w tym przepisie.
Byłoby to uważane za fondue serowe lub Fondue au Fromage . Pozostałe dwa rodzaje klasycznych fondue to Fondue Bourguignonne ( fondue z wołowiny ) i Chocolate Fondue, chociaż istnieją setki wariantów tych trzech, jak pokazuje ten przepis.
Czy znasz odpowiednią doniczkę do fondue na serowe fondue? Sprawdź informacje po instrukcji tego przepisu, poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła (niesolona)
- 1 ząbek czosnkowy (drobno mielony)
- 2 łyżki szalotki (mielone)
- 1/4 szklanki białego wina (na sucho)
- 1 szklanka pół na pół (10 do 15% tłuszczu mleka lub jasna śmietana, 18 do 30% tłuszczu mleka)
- 8 uncji serka śmietankowego (pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej)
- 4 uncje sera cheddar (rozdrobnione)
- 1/2 funta kraba (mięso, zerwane w poszukiwaniu muszli)
- 2 łyżeczki musztardy (Dijon)
- 1 cytryna (sok)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki przyprawy Old Bay
- 1/2 łyżeczki zielarza kopru (suszone)
- Opcjonalnie: paluszki chlebowe (lub kostki francuskiego chleba i / lub krakersy koktajlowe)
Jak to zrobić
- W garnku na średnim ogniu delikatnie podsmażyć 1 drobno zmielony ząbek czosnku i 2 łyżki stołowe mielonej szalotki w 1 łyżce niesolonego masła krótko lub do uzyskania półprzezroczystości.
- Dodaj 1/4 szklanki wytrawnego białego wina i gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj 1 szklankę pół na pół lub jasną śmietanę, 8 uncji serów śmietankowych w temperaturze pokojowej i 4 uncje rozdrobnionego sera Cheddar. Mieszaj, aż ser się roztopi, a mieszanina będzie gładka.
- Dodaj pół funta mięsa bez skorupek, 2 łyżeczki musztardy Dijon, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczkę sosu Worcestershire, 1/2 łyżeczki przyprawy Old Bay i 1/2 łyżeczki suszonego koperku. Delikatnie podgrzewaj dodatkowe 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Podawaj na gorąco fondue z pałkami chlebowymi, francuskimi kostkami chleba i / lub krakersami koktajlowymi.
Rodzaje garnków Fondue
Rodzaj fondue, którego potrzebujesz, zależy od rodzaju fondue, które będziesz robić. Czekoladowe fondue potrzebują małego, grubszego garnka, a płomień świecy jest zwykle odpowiedni. Fondue mięsne gotowane na rozgrzanym oleju wymagają garnka, który może wytrzymać bardzo wysokie ciepło (najlepiej nadają się do tego garnki elektryczne). Grubszy garnek, który utrzyma ciepło bez przypalania zawartości jest lepszy w przypadku fondue serów (świeca, palnik alkoholowy, Sterno lub elektryczny są dobre dla sera).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1344 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 109 g |
| Tłuszcz nasycony | 65 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 405 mg |
| Sód | 1,577 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 52 g |