Ze świeżymi słodkimi truskawkami, chrupiącymi kandyzowanymi orzechami włoskimi , czerwoną cebulą, serem feta i plastrowaną piersią z kurczaka podawaną nad zielenią, sałatka ta jest idealnym letnim (lub w dowolnym momencie!) Podstawą. Jest lekki, orzeźwiający i staje się coraz popularniejszą sałatką. Jednak to, co wyróżnia tę szczególną sałatkę z truskawek z wyjątkiem tłumu, to szampański sos winegret.
Ubieranie się wydaje się fantazyjne i smakuje wyśmienicie, ale w rzeczywistości jest zaskakująco proste połączenie i przygotowanie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, połącz wszystkie składniki w słoiku z masonem lub innym pojemniku z pokrywą z możliwością wielokrotnego zamykania, szczelnie zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone (pamiętaj, aby dobrze zamknąć pokrywkę ... w przeciwnym razie możesz potrzebować aby te wskazówki były przydatne!). Ewentualnie możesz roztrzepać wszystko razem w małej misce, ale najbardziej podoba mi się ta metoda mason jar. Służy również jako prosty sposób na przechowywanie każdego pozostałego sosu, który możesz mieć (i ścina naczynia, co zawsze jest wygraną!).
Upewnij się, że najpierw przygotujesz sos sałatkowy, ponieważ daje to dodatkowy czas na połączenie smaków.
Ta truskawkowa sałatka z kurczaka jest świetna z wcześniej ugotowanym lub pozostawionym kurczakiem, lub możesz grillować lub piec piersi z kurczaka specjalnie dla tego przepisu, a instrukcje dotyczące tego są zawarte na końcu przepisu.
Co będziesz potrzebował
- Do opatrunku:
- 1/3 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki octu szampańskiego
- 2 łyżki musztardy (pełnoziarnisty dijon)
- 1 Łyżka sok z cytryny (preferowana świeżo wyciśnięta)
- 2 Łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżego mielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- Na sałatkę:
- 9 uncji kurczaka (około 3 kubki posiekanego kurczaka)
- 5 uncji baby szpinak i mix kale
- 8 uncji truskawek (wierzchołki usunięte i poćwiartowane)
- 1 szklanka oszklonych orzechów włoskich
- 1 szklanka sera feta
- 1/3 szklanki czerwonej cebuli (drobno posiekane)
Jak to zrobić
- Przygotuj najpierw sos szampański, łącząc oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet szampański, musztardę z dijonu dijonowego, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i proszek czosnkowy w słoiku z pokrywką.
- Mocno zamknąć pokrywkę i dobrze wstrząsnąć, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone. Przechowywać w lodówce podczas przygotowywania sałatki.
- Jeśli zaczynasz od niegotowanej piersi z kurczaka, przyrządzaj kurczaka lekko myjąc 3 piersi z kurczaka oliwą z oliwek i posypując solą i pieprzem. Umieścić na patelni wyłożonej folią lub papierem pergaminowym i piec na 350F przez 25 minut, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 165F. Pokrój kurczaka na kawałki. Zamiast pieczenia, pierś z kurczaka może być alternatywnie grillowana za pomocą tych instrukcji do przygotowania , ale zastępując pierś z kurczaka bez kości.
- Połóż kurczaka, ćwiartkowe truskawki, orzechy włoskie, czerwoną cebulę i ser feta w dużej misce. Rzucaj się swobodnie.
- Podawać razem z dressingiem szampańskim - przed podaniem potrząsaj lub dobrze ubijaj, ponieważ składniki się uspokoją.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sód | 248 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 14 g |