Ten przepis na glazurę z konserwy wołowej jest jedyną potrzebną do obfitego rodzinnego posiłku lub kolacji St Patrick's Day. Przyprawy doskonale smakują klopsie z wołowiny, a brązowy cukier i musztarda są niesamowite.
Peklowana wołowina jest gotowana z ziemniakami, kapustą, marchewką, rzepą lub brukwi, a następnie glazurowana i pieczona przez 10 minut.
Możecie zastąpić niektóre marchewki obranym i pokrojonym w plasterki pasternakiem, a brukiew może zastąpić brukiew. Zobacz porady i odmiany poniżej, aby uzyskać więcej pomysłów.
Co będziesz potrzebował
- 1 peklowany mostek wołowy, około 4 do 5 funtów
- 1 łyżka mieszanych przypraw do wytrawiania (patrz poniżej)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- Dla warzyw:
- 6 średnich czerwonych ziemniaków (obranych i pociętych na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości)
- 2 szklanki młodej marchewki (lub około 4 do 6 średnich marchewek)
- 6 małych rzep (obranych)
- 1 do 2 tuzin wrzącej cebuli
- 1 średnia kapusta (pokrojona na 8 klinów)
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki przygotowanej musztardy
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
Jak to zrobić
- Umieść mostek wołowy w dużym, holenderskim piekarniku lub doniczce i przykryj wodą. Zawiąż przyprawy w podwójnej grubości gazy lub umieść je w małej torebce z bukietem. Dodaj torbę z przyprawami do wody.
- Umieścić garnek na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 1/2 godziny.
- Dodaj ziemniaki, marchew, rzepa i obraną cebulę. Przykryj i gotuj przez 10 minut dłużej. Dodaj kliny , przykryj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Kapustę można gotować na osobnej patelni, jeśli nie masz miejsca, w małej ilości osolonej wrzątku . Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Kontynuuj gotowanie ziemniaków i innych warzyw do miękkości.
- Podgrzać piekarnik do 375 ° F (190 ° C / Gaz 5).
- Przenieść mostek wołowy z peklowanego na patelnię.
- Połącz składniki glazury w rondlu. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu i gotować, mieszając, przez 5 minut. Łyżka na peklowaną wołowinę
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut, kilka razy.
- Przełóż pokrojoną peklowaną wołowinę na duży półmisek do serwowania i pokrój mięso. Ułóż kliny, ziemniaki, marchew, cebulę i rzepę wokół pokrojonego mostka.
* Jeśli używasz całych marchwi, obierz je, pokrój je wzdłuż, a następnie pokrój na 3-calowe długości.
Wskazówki i wariacje
- Domowe przyprawy mieszane do peklowania: Połącz 1 łyżkę stołową całych nasion gorczycy z 1 1/2 łyeczkami całych jagód laurowych, 1 łyżeczką nasion kolendry, 1/4 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki, 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru, 1 pokruszony liść laurowy , 1 pokruszony cynamon i 2 lub 3 całe goździki. Sprawia około 3 łyżki stołowe.
- Dodaj około 1 szklanki szaszłyków pasternaku (od 1 do 2 cali) do warzyw lub zastąp część marchwi kostkami pasternaku.
- Wymień rzepę na brukowaną kostkę (kawałki od 1 do 2 cali).
- Użyj małej cebuli cippolini zamiast wrzącej cebuli.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1132 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 362 mg |
| Sód | 427 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 118 g |