Ta smaczna sałatka z kurczaka ma wiele smaku od bekonu i winogron, a kasztany wodne nadają jej ciekawą teksturę i przyjemną chrupkość. Jest to nieskomplikowana sałatka, idealna na specjalny lunch lub serwowana jako sałatka na kolację w gorący letni wieczór.
Używaj wstępnie gotowanych zakupionych pasków piersi kurczaka, kurczaka z rożna lub gotowanych lub pieczonych piersi z kurczaka (wskazówki poniżej przepisu). Kurczak w puszkach to kolejna opcja i może to być ratownik, jeśli nie masz czasu, aby pobiec na rynek. Trzymaj kilka puszek z kurczakiem pod ręką, aby spożywać obiady lub kolacje.
Co będziesz potrzebował
- 4 paski boczku
- 2 żeberka selera (cienkie plasterki)
- 1 szklanka beznasiennych zielonych winogron (o połowę)
- 1 zielona cebula
- 1 (8 uncji) może pokroić kasztany wodne, odsączone
- 3 szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka (gotowane, patrz poniżej)
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekana)
- 3/4 szklanki majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
- Sos Dash Worcestershire
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Ugotuj boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie ostry. Odcedź na ręcznikach papierowych i odłóż na bok.
- Pokrój cienko selera i pokrój winogrona na połówki. Mince zieloną cebulę.
- W dużej misce połącz pokrojonego w kostkę kurczaka z pokrojonym selerem, połówkami winogron, mieloną zieloną cebulą, kasztanami, pokrojonym kurczakiem i posiekaną natką pietruszki. Pokrusz boczek i dodaj go do kurczaka; podrzucać się do łączenia.
- W małej misce wymieszaj majonez z sokiem z cytryny, zmielonym imbirem i sosem Worcestershire; połączyć dressing z mieszanką kurczaka, wykorzystując tyle, ile potrzeba, aby zwilżyć w razie potrzeby. Możesz dodać dodatkowy majonez, jeśli lubisz sałatkę kremową. Delikatnie rzucaj się, aby połączyć dokładnie; posmakuj i dostosuj przyprawy, w razie potrzeby.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby się ochłodzi. Wymieszaj ponownie tuż przed podaniem.
- Na danie obiadowe podawaj sałatkę na liściach sałaty lub mieszanych zielonych z klopsami z awokado i pomidora. Lub użyj sałatki jako nadzienia do kanapek.
Wskazówki
- Aby upiec pierś z kurczaka na sałatkę, posmaruj od 3 do 4 bez kości piersi kurczaka lekko oliwą z oliwek i dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ułóż piersi kurczaka na wyłożonej folią foremce do pieczenia i piecz w temperaturze 350 F przez około 22 do 28 minut.
- Aby ugotować piersi z kurczaka na sałatkę, umieść kurczaka w rondlu i przykryj wodą. Dodaj około 1 łyżeczki soli do wody. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do średniego-niskiego i gotuj przez 7 minut. Nie zdejmuj osłony; zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją, okrywając, przez około 12 do 14 minut. Kurczak będzie nieprzejrzysty i zarejestruje przynajmniej 165 F na termometrze z odczytem natychmiastowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sód | 356 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 24 g |