Planuję moje menu 4 lipca od długiego świątecznego weekendu, kiedy zbliżamy się szybko. Jestem pewna, że będą grillowane steki i hamburgery, ale to boczne dania zawsze są o wiele bardziej interesujące. Bez wątpienia podam sałatkę warzywną, a obok mięsa będą grilować warzywa. Szparagi i kukurydza są naszymi ulubionymi rzeczami na grillu. Ale po prostu wiem, że wszyscy będą chcieli, aby niektóre pyszne węglowodany pasowały do tego wszystkiego.
Zasadniczo sprowadza się do wyboru między sałatką ziemniaczaną a sałatką z makaronem, ale staram się dać dowolną wersję oryginalnego spinu. Ilekroć dałem mojej rodzinie wybór między tymi dwoma, szanse na wybranie makaronu. Ale to zwykle przywołuje obrazy majonezowych sałatek z makaronem i nigdy nie byłem ich wielkim fanem.
Kiedy przygotowuję sałatki na imprezę, szczególnie te, które prawdopodobnie będą na świeżym powietrzu iw ciepłe dni, wolę ubierać je z winegretem, a nie z dressingiem na bazie majonezu. Dzięki tej sałatce z makaronem, użyłem zabawnego kształtu i nadałem mu profil smaku bliskowschodniego z dodatkiem ciecierzycy, za'atar i odrobiną tahini w sajgonku. Pogrubiał opatrunek i nadał mu wspaniały orzechowy posmak. Zauważyłem też, że czosnkowe pejzaże są na targu i nie mogłem się oprzeć ich użyciu. Ich sezon jest krótki, więc nie wahaj się używać zwykłego czosnku, jeśli nie znajdziesz czosnku. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta makaronu (twój wybór kształtu)
- 1 szklanka ciecierzycy (puszka jest w porządku, płukana i odsączana)
- 1 1/2 szklanki liści szpinaku dla dzieci
- Ubieranie się:
- 2 łyżki czosnku (drobno posiekane lub 1 ząbek czosnku, obrane i drobno rozdrobnione)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka pasty sezamowej (tahini)
- 3 - 4 łyżki wody (w zależności od pożądanej konsystencji)
- Szczypta płatków czerwonej papryki, do smaku
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Dodaj makaron do dużego garnka wrzącej osolonej wody i gotuj zgodnie z instrukcją pakowania. Odsącz i wróć do doniczki. Wymieszaj spłukaną i odsączoną ciecierzycę i liście szpinaku dziecka. Zauważ, że resztkowe ciepło makaronu nieco ugotuje szpinak.
- Przygotuj sos przez zmieszanie posiekanego czosnku lub zmielonego czosnku, oliwy z oliwek, soku z cytryny, pasty sezamowej, wody, płatków czerwonej papryki, suszonego oregano, czarnego pieprzu i soli.
- Wrzuć makaron, szpinak i ciecierzycę do sosu i podawaj w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 460 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 201 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 16 g |