Małe wstążki makaronu
Fettuccine odnosi się do rodzaju makaronu w kształcie długich, płaskich wstążek. Rzeczywiście, słowo "fettuccine" oznacza "małe wstążki" po włosku. Jest to płaski i gęsty makaron, który może być świeży lub suszony.
Dostępny w długich pasmach lub w zwiniętych gniazdach, fettuccine jest podobny do tagliatelle, który jest również makaronem w stylu wstążki. Na około 1/4 cala szerokości wstążki fettuccine są tylko trochę węższe niż tagliatelle, które mają około 3/8 cala szerokości.
Są jednak na tyle blisko, że można je prawie zamieniać. Fettuccine jest około dwa razy szerszy od linguine, który ma zwykle około 1/8 cala szerokości.
Ponieważ jest to grubszy makaron, fettuccine jest zwykle podawany z cięższymi sosami na bazie mięsa. Makaron Fettuccine najlepiej sprawdza się w przypadku sosów, które są mniej masywne, ponieważ większe kawałki mięsa lub warzyw są oddzielane od pasków makaronu, a nie smakują z każdym kęsem. Kremowe sosy i sosy pomidorowe działają dobrze z fettuccine.
Jak powstaje makaron Fettuccine
Fettuccine jest zrobiony z jaj i mąki i jest bardzo łatwy do zrobienia w domu, szczególnie w maszynie do makaronu. Fettuccine jest często opisywany jako jeden z pierwszych rodzajów gotowych makaronów, z długim makaronem rozwijanym i ręcznie ciętym.
Aby ciasto, mąka i jajka pracowały razem , w razie potrzeby z niewielką ilością wody. Następnie jest on rozwijany, ręcznie lub za pomocą ręcznego lub zmotoryzowanego urządzenia do makaronu, do żądanej grubości i cięty na paski.
Niektóre zmotoryzowane urządzenia do makaronu wykonują całą operację od mieszania poprzez wytłaczanie i cięcie.
Artisanal fettuccine może zawierać inne składniki, takie jak szpinak, grzyby, czosnek i zioła, aby uzyskać smakowy lub kolorowy makaron z fettuccine. Możesz znaleźć torby z fettuccine w różnych kolorach i smakach.
Czasami tekstura tych odmian różni się od zwykłego fettuccine z jajkiem i mąką.
Ponieważ mąka pszenna jest jednym z podstawowych składników makaronu, osoby pragnące diety bezglutenowej mogą szukać bezglutenowego makaronu z mąki ryżowej lub innych mąki bezglutenowej. Weganie będą musieli szukać fettuccine, który został zrobiony bez jaj.
Suszone fettuccine zajmuje od 10 do 12 minut gotowania w wrzącej, osolonej wodzie. Świeże fettuccine ugotuje się w zaledwie kilka minut. Świeży fettuccine ma ograniczony okres przydatności do spożycia od czterech do pięciu dni poza terminem "najlepszy do spożycia", natomiast suszony fettuccine może być przechowywany przez jeden do dwóch lat poza terminem "najlepszy do". Świeży makaron można zamrozić i przechowywać przez sześć do ośmiu miesięcy.
Dania przy użyciu makaronu Fettuccine
W Stanach Zjednoczonych alfredo fettuccine jest jednym z najpopularniejszych przepisów na makaron. Wykonane z kremowego sosu alfredo , alfredo fettuccine może być podawane na płasko lub czasami z kurczakiem lub krewetką. Wykonany jest ze śmietany, masła, parmezanu i świeżego zmielonego czarnego pieprzu. Istnieje wiele odmian, które próbują zmniejszyć liczbę kalorii i wyeliminować składniki mleczne.
Fettuccine carbonara to kolejny popularny przepis na fettuccine, przygotowywany z boczkiem, śmietaną, jajkami, włoską pietruszką, serem i czarnym pieprzem.
Wymowa "fett-oo-CHEE-nee"
Częste błędy w pisowni: Fettucini