Karashi mentaiko i spaghetti ze szpinakiem dziecięcym to bardzo prosta recepta, którą można ubić w mniej niż 20 minut na szybki posiłek. Łączy w sobie smażoną cebulę, szpinak i japońską ostrą sarninę dorsza lub karashi mentaiko z makaronem spaghetti.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżki niesolonego masła
- 1/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 1/2 szklanki liści szpinaku dla dzieci
- 1 do 2 filiżanek gotowanego makaronu spaghetti (zwykła lub pełnoziarnista)
- 1 sztuka karashi mentaiko, mentaiko lub tarako (ikra dorsza)
- szczypta białego pieprzu
- Kizami nori
- (w plasterkach suszone wodorosty), opcjonalnie dekorować
- Shiso (liść perilla), szyfon, opcjonalne dodatki
Jak to zrobić
- Zagotuj makaron spaghetti przez 8 minut lub aż do al dente. Odsącz i odłóż na bok.
- Usuń cienką błonę worka mentaiko i odrzuć. Odłóż tylko jajka.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj masło do stopienia. Dodać pokrojoną cebulę i podsmażyć do uzyskania półprzezroczystości.
- Zredukuj ciepło do medium. Dodaj ugotowany makaron do garnka i pokryj oliwą z oliwek, masłem i cebulą. Dodaj liście szpinaku dziecięcego i podrzuć, aż ledwo zwiędną. Dodaj odrobinę białego pieprzu.
- Zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj surowe mentaiko, aż makaron spaghetti zostanie równomiernie pokryty ikrą dorsza. Jeśli wolisz dobrze sarny dorsza, po prostu wymieszaj ją z makaronem na średnim ogniu i gotuj, aż sarna zmieni kolor na jasno różowy, wskazując, że jest gotowana.
Dodatkowe informacje:
Makaron w stylu japońskim, taki jak ten, znany jest jako makaron wafu i różni się od tradycyjnego włoskiego makaronu głównie ze względu na rodzaj użytych japońskich składników i kombinacje tych składników.
Jednym z najczęstszych japońskich dań z makaronem wafu jest spaghetti mentaiko. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ponieważ ma niewiele składników, a ikra dorsza może być podawana w stanie surowym lub w pełni ugotowanym lub gdzieś pomiędzy. To naprawdę zależy od osobistych preferencji.
Ikrę dorsza przygotowuje się przez usunięcie drobnej ikry z błony lub cienkiego worka zewnętrznego, a następnie ikrę miesza się z makaronem z dala od ciepła, dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji lub sarna jest w pełni gotowana i smażona z makaronem. Wypróbuj w obie strony i sprawdź, które preferujesz. Karashi mentaiko może również zastąpić tarako lub mentaiko.
Dodatek masła do tego przepisu tworzy bogate danie, a zatem takie danie jest czasem lepiej podawane jako małe danie z makaronu podczas wielodaniowego posiłku lub jako przekąska. Ewentualnie masło można całkowicie pominąć, aby uzyskać lżejszą opcję.