Ten czekoladowy sernik z masłem orzechowym to zabawne spojrzenie na klasyczne kremowe ciasto i zawsze jest zwycięzcą wśród dzieci. Masło orzechowe i czekolada to zawsze zwycięska kombinacja, aw tym serniku wegańskim smaki śpiewają!
Serniki wegańskie są prawdopodobnie łatwiejsze niż myślisz; ser śmietankowy bez mleka jest powszechnie dostępny nawet w dużych sklepach spożywczych, a zamienniki jajek można łatwo kupić hurtowo w Internecie, jeśli nie możesz ich znaleźć w lokalnych sklepach.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1 1/4 szklanki bezmlecznych okruchów krakersa graham (drobno zmielonych)
- 1/4 szklanki cukru
- 5 łyżek
- margaryna sojowa (stopiona)
- Do wypełnienia:
- 4 pakiety bezmlecznego sera śmietankowego (8 uncji każdego)
- 1 1/4 szklanki cukru
- zamiennik jaja dla 4 jaj (lub 3 duże jaja dla nie-wegan)
- 2 łyżki śmietany bez nabiału (np. Tofutti)
- 1/3 szklanki masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka ciemnych, pozbawionych nabiału kawałków czekolady
- Do toppingu:
- 1 przepis
- wegański ganache
Jak to zrobić
- Rozgrzać piekarnik do 350 F. Nasmarować 9-calowy talerz w formie sprężyny z margaryną sojową bez dodatku mleka.
- Zrób skórkę. W małej misce miksujemy okruchy grahamowego i biały granulowany cukier, aż dobrze się połączą. Dodaj stopioną bezmleczną margarynę sojową i mieszaj, aż dobrze połączą. Wcisnąć mieszaninę równomiernie na dno i do góry 2 "z boków przygotowanej patelni, wstawić do piekarnika na 5 minut, przenieść do stojaka chłodzącego podczas przygotowywania nadzienia.
- Wykonaj wypełnienie. Używając miksera stojącego lub elektrycznego miksera ręcznego, ubij bezmleczny ser w dużą miskę do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier i mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość, około 2-3 minut. Dodaj Egg Replacer, dudniąc, aż dobrze połączą się, a następnie z bezmleczną kwaśną śmietaną, masłem orzechowym i czystym ekstraktem z wanilii, dobrze się bijąc po każdym dodaniu i cyklicznie ocierając boki, aby zapewnić równomierne wymieszanie. Złożyć bezalkoholowe kawałki czekolady, aż do równomiernego rozprowadzenia. Wlać nadzienie do przygotowanej skórki i piec przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut lub do momentu, aż górna część sernika będzie lekko rumiana.
- Rozłóż kilka łyżek bezmlecznej kwaśnej śmietany na powierzchni sernika, aby wypełnić wszelkie pęknięcia. Przenieść do stojaka chłodzącego drutu, aby całkowicie schłodzić przez 1-2 godziny, a następnie przenieść go do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całkowicie się ochłodzić.
- Przygotuj Vegan Ganache , a gdy jest jeszcze ciepły, wylej równomiernie na wierzchu sernika. Umieść sernik w lodówce na 2-3 godziny lub do momentu, aż ganache ustali się. Podawaj ciasto na zimno.