Ten wilgotny i delikatny szarlotka to idealna wizytówka na ostre i smaczne jabłka.
Lubimy używać 10-calowej patelni sprężynowej, aby zrobić ciasto jabłkowe do góry nogami, ale można ją również zrobić w ceramicznym naczyniu do pieczenia. Najlepiej, jeśli jest to okrągłe naczynie, ponieważ trzeba je przerzucić po ostygnięciu.
Wystarczy zwykłe odkurzanie sproszkowanego cukru i cynamonu, ale możesz też podać to ciasto z gałką lodów lub skropić je swoim ulubionym sosem karmelowym.
Co będziesz potrzebował
- 1 3/4 szklanki
- Mąka samorosnąca
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 4 jabłka, obrane i rdzewiejące
- 3/4 szklanki masła (1 1/2 sztyfty)
- 1/3-brązowego cukru
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 1/2 łyżki stołowej. Brandy
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki. mielony cynamon
- 1 szczypta soli
- 4 duże jaja
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki grubo siekanych orzechów włoskich (lub pekan)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Przesiej samosiejującą się mąkę proszkiem do pieczenia i odłóż na bok. Zmniejsz jabłka i pokrój w cienkie plasterki. Plastry jabłek należy przechowywać w misce z wodą z dodatkiem świeżego soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
- Za pomocą około 1 1/2 łyżki. przydzielonego masła, nasmaruj spód i boki szalki sprężynowej. Dno powinno mieć grubszą powłokę niż boki. Wciśnij brązowy cukier na dno patelni.
- Ułóż plasterki jabłka na dnie patelni w zachodzącym na siebie kolistym wzorze. Powinieneś mieć trochę plasterków jabłka. Pokrój je na małe kawałki i umieść w misce. Posypać kawałki jabłek brandy i odrobiną zmielonego cynamonu.
- Używając miksera elektrycznego, ubij pozostałe masło granulowanym cukrem, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka, jeden po drugim i kontynuuj mieszanie. Dodaj ekstrakt waniliowy , cynamon i szczyptę soli. Dodajcie mleko w powolnym, ciągłym strumieniu podczas pracy miksera.
- Dodaj mieszankę mąki do ciasta stopniowo, aż do jej włączenia. Wyłącz mikser i mieszaj orzechy włoskie (pekan), rodzynki i pokrojone kawałki jabłek razem z brandy.
- Wlać ciasto na plasterki jabłka, wypełniając patelnię do około trzech czwartych pełnej. Piec w rozgrzanym piekarniku 350 F przez około godzinę. Tester do ciasta umieszczony w środku powinien wyjść czysty.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia na około 15 minut, a następnie odwróć na placek ciasta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sód | 281 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |