Moo Goo Gai Pan to popularny danie amerykańsko-chińskie. Moo Goo oznacza grzyb, Gai oznacza kurczaka, a Pan oznacza plasterki po kantońsku. Najprostszym sposobem na wyjaśnienie tego dania jest "Smażyć kurczaka z grzybami".
Oprócz grzybów można również użyć groszku, pędów bambusa, kasztanów wodnych i kapusty pekińskiej lub konwalii, aby towarzyszyć temu smacznemu i prostemu daniu z frytek. Jeśli znajdziesz groszek, strzały z bambusa i kasztany wodne, które trudno znaleźć w lokalnym chińskim supermarkecie, zamień te dodatkowe warzywa z innymi rodzajami warzyw. Mogą to być brokuły, marchewki i różne rodzaje papryki.
To danie jest również szybkim, oszczędzającym na cały dzień śniadaniem, ponieważ zawiera wiele różnych rodzajów warzyw i dostajesz białko z piersi kurczaka. Jest to szybkie danie, które można zrobić, a także jest pyszne, więc możesz po prostu ugotować to danie, podawać z ugotowanym ryżem i uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Jest również naprawdę pyszny, dzięki czemu jest to idealne proste szybkie danie dla Ciebie i Twojej rodziny.
Kiedy wiem, że mam ciężki tydzień, często planuję lunch i kolację na nadchodzący tydzień. Często kupuję pierś kurczaka, kroję ją i marynuję, a następnie przechowuję kurczaka w opakowaniach z zamrażalnikiem lub torebkach do zamrażania. Więc dzień przed tym, jak chcę ugotować danie, wyjęm część kurczaka z zamrażarki zwykle przed snem i przechowuję go w lodówce, gotowej do gotowania następnego dnia.
Więc kiedy wracam do domu, wszystko, co muszę zrobić, kiedy wracam do domu to gotowanie ryżu w kuchence do ryżu, przygotowanie grzybów i innych dodatkowych warzyw, które chcę ugotować w tym naczyniu, a kolacja jest gotowa za około 20 minut. Przygotowując jedzenie w ten sposób, bez względu na to, czy będzie to wołowina z kurczaka, wołowina czy cokolwiek innego, będziesz mieć gotowe zapasy mięsa, które będzie idealnie marynowane.
Kolejna wskazówka kulinarna do smażenia potraw. Jeśli nie chcesz używać zbyt dużej ilości oleju do smażenia podczas smażenia potraw, kup sobie nieokajający wok. Nieprzywierający wok zużyje o wiele mniej oleju podczas gotowania smażonego frytki.
W artykule można znaleźć inne wskazówki dotyczące smażenia frytek: Porady chińskiego smażenia. Jeśli chcesz wiedzieć, jaki rodzaj oleju najlepiej nadaje się do smażenia, możesz zapoznać się z artykułem: Jaki rodzaj oleju należy użyć do smażenia w mieszankach
Edytowane przez Liv Wan
Co będziesz potrzebował
- Pierś z kurczaka bez kości, bez kości, o długości 3/4 funta
- 1 szklanka świeżych pieczarek
- 1/2 szklanki pędów bambusa w puszkach
- 1/2 szklanki kasztanów w puszce
- 2 plasterki imbiru
- 1 ząbek czosnku
- Marynata na piersi z kurczaka:
- 2 łyżki stołowe
- lekki sos sojowy
- 1 łyżka stołowa
- wino ryżowe lub sucha sherry
- Kilka kresek
- olej sezamowy
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka wody
- Sos:
- 1/2 szklanki drobiowego kurczaka
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka cukru demerara lub cukier puder
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju (lub w razie potrzeby do smażenia)
Jak to zrobić
Procedury:
- Pokrój pierś kurczaka na cienkie plasterki. Dodaj marynatę w podanej kolejności, dodając ostatnią mąkę kukurydzianą. Marynuj kurczaka przez około 15 minut.
- Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj warzywa. Wytrzyj grzybki wilgotną ściereczką i pokrój w cienkie plasterki. Opłucz pędy bambusa w puszkach i kasztany wodne, aby usunąć wszelkie cuchnący smak i dokładnie osuszyć.
- Pokrój i posiekaj imbir, obierz i zmiel ząbek czosnku.
- Dodaj wszystkie składniki do małej miski i równomiernie wymieszaj, odstaw na bok.
- Rozgrzać wok, a następnie dodać trochę oleju do gotowania, następnie dodać kurczaka i smażyć, aż zmieni kolor i prawie się ugotuje. Usuń i odłóż na bok.
- Dodaj 1 łyżkę stołową oleju. Dodaj czosnek i imbir, a następnie krótko zamieszaj. Dodaj grzyby i smaż przez kilka sekund, następnie dodaj pędy bambusa i kasztany wodne. Krótko wymieszaj. Daj sosowi szybkie ponowne zamieszanie. Krótko wymieszaj. Następnie delikatnie wymieszaj sos w woku i równomiernie wymieszaj z warzywami i ugotuj sos, aż się zagęści.
- Zwróć kurczaka do woka. Wymieszaj razem i podawaj na gorąco.
- Możesz również użyć bulionu z kurczaka. Po prostu doprowadzić do wrzenia, dodać odrobinę wina ryżowego do smaku i gotować przez około 5 minut.
- Inną wariacją jest gotowanie grzybów w bulionie z kurczaka przed smażeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 1 208 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 30 g |