Ten nie wypiekany przepis na sernik ma żelatynowy top, który jest tak popularny wśród Polaków i znany jest jako sernik na zimno , co dosłownie oznacza "zimny sernik".
Nawet skorupa nie jest pieczona w tym przepisie, co czyni ją idealnym deserem, gdy nie chcesz podgrzać kuchni, włączając piekarnik. Oto więcej polskich receptur sernika .
Oto większe zdjęcie sernika bez żelatyny.
Co będziesz potrzebował
- Do Cookie Crust:
- 1 1/2 filiżanek / 100 g wafli waniliowych (okruchy lub masło
- okruchy ciastek )
- 2 łyżki stołowe / 30 g cukru
- 2 uncje / 57 g masła (stopione)
- Do wypełnienia:
- 8 uncji / 227g sera śmietankowego (temperatura pokojowa)
- 1/4 szklanki / 50 g cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka / 240 ml intensywnego kremu do ubijania
- Do topu żelatyny:
- 1 duże opakowanie żelatyny truskawkowej
- 1/2 szklanki / 100 g kostek lodu
- 1/2 szklanki / 100 g jagód
- 1/2 szklanki / 100 g kawałków ananasa
- 1 szklanka / 200 g truskawek (o połowę)
- Udekorować: bitą śmietaną
Jak to zrobić
Stwórz skorupę
- W małej misce połącz 1 1/2 szklanki / 100 g okruchów ciasteczek, 2 łyżki stołowe / 30 g cukru i 2 uncje / 57 g stopionego masła.
- Umieść kółko z pergaminem na dnie szalki sprężynowej 8 do 9 cali / 20 do 22 cm. Wcisnąć mieszaninę miękiszu na dno przygotowanego garnka i wstawić do gotowości do napełnienia.
Wypełnij
- W średniej misce ubij 8 uncji / 227g sera śmietankowego o temperaturze pokojowej z 1/4 szklanki / 50 g cukru i 1 łyżeczką wanilii do uzyskania całkowicie gładkiej i puszystej. Może to zająć od kilku minut do 5 minut lub dłużej, w zależności od temperatury twarożku.
- W oddzielnej misce ubijamy 1 szklankę / 240 ml śmietanki do ubijania, aż powstanie sztywny szczypta. Dodaj 1/4 bitej śmietany do mieszaniny twarogowej i zamieszaj ręcznie, aby ją rozjaśnić.
- Następnie złóż pozostałą bitą śmietanę, uważając, aby nie opróżnić objętości, dopóki nie zostanie dobrze wkomponowana. Przenieś do przygotowanej patelni, wygładzając górę. Umieść w lodówce podczas przygotowywania żelatyny.
Zrób żelatynę Topping
- Umieść żelatynę truskawkową w średniej misce i dodaj wrzącej wody zgodnie z instrukcją opakowania. Mieszaj przez 2 minuty, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj 1/2 szklanki / 100 g lodu, mieszając aż do stopienia. Odstawić na 5 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.
- W międzyczasie ułóż pół filiżanki / 100 g borówek, 1/2 szklanki / 100 g ananasa i 1 szklankę / 200 g truskawek w jednej warstwie w ozdobny wzór na serniku. Wlać zagęszczoną żelatynę na wierzch.
- Przykryj folią, nie pozwalając plastikowi dotknąć powierzchni żelatyny. Chill kilka godzin lub na noc.
Serwuj sernik
- Usuń sernik z patelni Springform i pokrój w plasterki. Podawaj z bitą śmietaną, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 123 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |