Lato często nie jest porą na ciężkie puddingi, więc co może być lepszego od tego lekkiego, owocowego, squidowego puddingu przypominającego ciasto. Podstawą jest słodka, miękka mieszanka ciasta pokryta najlepszymi letnimi owocami i zwieńczona słodką puszystą bezą, w przeciwieństwie do słynnej królowej puddingów.
I nie będziesz musiał długo czekać w kuchni, jest to tak szybkie.
W tym przepisie owoce są mieszanką malin, truskawek i borówek, ale wykorzystują wszystkie dojrzałe owoce, które masz pod ręką iw sezonie, mieszankę jagód lub porzeczek, ale zawierają przyzwoitą porcję truskawek, ponieważ uwalniają dużo soku który jest niezbędny do dania.
Co będziesz potrzebował
- 110g (4 oz) zimnego masła (w kostkach)
- 225g (1 ¼ cup) cukru (odlew)
- 75 g (6 łyżek) cukru (odlew) na bez
- 100 g (1 szklanka) mąki uniwersalnej
- 115g orzecha kokosowego (przesuszony)
- 3 duże jaja (free-range)
- 450g (3 filiżanki) mieszanych letnich owoców (maliny, truskawki, jagody)
- Garnirunek:
- do
- sos ustard
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 180C / 355F / Gas 4
- Rozpocznij budyń za pomocą ok. 10 g masła i posmaruj 1 litrowy (2 litry) piekarnik do pieczenia (najlepiej ceramiczny lub szklany).
- Wrzuć 150 g rzucającego, masło i mąkę do miski robotnika (jeśli nie masz robotnika, nie martw się, patrz uwaga poniżej przepisu). Blitz, aby stworzyć mieszaninę przypominającą okruchy.
- Trzymaj trzy łyżki kokosa z powrotem i dodaj pozostałe do robota kuchennego . Oddziel jajka i dodaj żółtka do procesora. Ostrożnie, aby stworzyć luźne, lepkie ciasto, wystarczy dwóch lub trzech.
- Przełóż ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i delikatnie naciśnij tylną łyżeczką - uważaj, aby nie nacisnęło, ponieważ ciasto będzie gęste, wystarczy wyrównać ciasto i upewnić się, że jest równomiernie rozprowadzone danie w rogach.
- Piec ciasto na środku piekarnika przez 15 - 20 minut lub aż do złocistobrązowego i mocnego w dotyku, uważaj, aby ciasto się nie poparzyło.
- W międzyczasie. Umieścić białka w bardzo skrupulatnej misce (białka jajek nie puchną, jeśli na misce lub trzepce znajdzie się tłuszcz). Dodaj białka i małą szczyptę soli. Trzepaczka do sztywnych pików, a następnie ciągłe ubijanie, stopniowo dodawaj 75 g pozostałego cukru pudru i mieszaj dalej, aż bezy będą błyszczące i gęste.
- Ułóż jagody i maliny na gąbce równomiernie na gąbce, a następnie pokrój truskawki i ułóż je na wierzchu. Na wierzchu ułożyć łyżki beza, a następnie lekko roztrzepać widelcem. Na koniec posyp resztką kokosa.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez kolejne 20 minut, aż beza będzie złotobrązowa. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Podawaj czubate łyżki w misce i dobrą kupę śmietanki (opcjonalnie, ale ma dobry smak).
Jeśli nie masz procesora żywnościowego: możesz bez problemu wykonać ten przepis bez komputera. Po prostu wmasuj masło w mąkę i cukier, tworząc bułkę tartą. Dodaj żółtka i orzech kokosowy i zamieszaj, aby uzyskać miękkie ciasto. Postępuj jak wyżej,
Uwaga: ten przepis został zaadaptowany z tego, który widzieliśmy w Waitrose Kitchen.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 612 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 309 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 10 g |