Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 dojrzałe
- mangos (użyłem 6
- mango ataulfo, które są po małej stronie)
- 3 8 uncji / 226 g. Pakuje ser śmietankowy (temperatura pokojowa)
- 3 jajka
- 1/2 szklanki białego cukru lub więcej do smaku
- 1/4 szklanki mąki ryżowej (LUB zwykłej mąki lub użyć mąki ryżowej do diet bezglutenowych)
- 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1/4 szklanki mleka kokosowego + 1 łyżka. cukier (do uzupełniania - patrz poniżej)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Połóż na dolnym ruszcie piekarnika patelnię (nie szklankę) w połowie napełnioną wodą (zapobiegnie to upuszczeniu ciasta po upieczeniu). Zrób to teraz, ponieważ piekarnik nagrzewa się, więc woda staje się gorąca, a piekarnik jest wilgotny.
- Nasmarować patelnię sprężynową o średnicy 9 cali (2 + 3/4 cala wysokości) z olejem kokosowym LUB masłem; LUB możesz użyć do 12 ramekinów, jeśli wolisz pojedyncze serniki (jak pokazano na zdjęciu). Jeśli używasz patelni sprężynowej, owinąć zewnętrzną stronę patelni folią do krawędzi. Odłożyć na bok.
- Wytnij mango (zobacz ten link, jak to zrobić ) i zgarnij owoce. Cięcie także z kamienia. Umieścić w blenderze lub robocie kuchennym i zapalić do gładkości. Będziesz potrzebował 2 szklanek puree z mango na sernik; wszelkie resztki puree można zapisać na polewa (opcjonalnie - patrz poniżej).
- W dużej misce miksuj kremowy ser, aż będzie lekki i puszysty. Pokonaj w cukrze, a następnie dodaj po jednym jajku, po każdym dodaniu trochę połknij (unikaj przegryzania, ponieważ zbyt dużo powietrza w serniku spowoduje jego upadek). Pokonaj mąkę, wanilię i sól, aż do wymieszania.
- Dodaj puree z mango i mieszaj do wymieszania. Smakuj miksturę, dodaj więcej cukru, jeśli chcesz, żeby była słodsza (to będzie zależeć od słodyczy twoich mango - moje były bardzo dojrzałe, więc 1/2 szklanki cukru było idealne). Wlej do przygotowanej patelni / ramekinów.
- Piec od 1 do 1 godziny do 1 godziny + 15 minut na ciasto / 35 minut na ramkins, lub do lekkiego dmuchanego i jasnobrązowego (środek nadal będzie biały i trochę miękki w dotyku - będzie się ujędrniać podczas chłodzenia ).
- Ostudzić całkowicie. Zdejmij folię i garnki i przenieś ciasto na talerz. Pokroić w kliny lub na foremki, delikatnie poluzować za pomocą noża do masła, aby usunąć, rozprowadzając go po bokach i delikatnie rozluźniając. Podawaj z polewą mango (poniżej), jeśli chcesz.
- Opcjonalne polewa: Umieść resztki puree (mniej więcej 1/2 filiżanki lub więcej, jeśli je masz), w małej doniczce na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę. cukier i zamieszaj, aby rozpuścić (unikaj wrzenia lub stracisz smak mango), a następnie dodaj 1/4 szklanki mleka kokosowego. Dusić lekko 1 minutę (nie gotować). Wyłącz ciepło i test smaku na słodycz, dodając więcej cukru, jeśli chcesz. Przełóż to przez sitko, aby uzyskać gładką polewkę z mango, która jest piękna nad sernikiem. Ustaw w lodówce, aby zagęścić, aż będzie gotowa do podania, następnie łyżeczką trochę nad każdą porcją. Cieszyć się!
Wskazówki: Po schłodzeniu ciasta (ciastek) przez 8-10 minut delikatnie delikatnie obróć bardzo cienki nóż dookoła krawędzi patelni, aby oddzielić ciasto od patelni przez resztę procesu chłodzenia. Ułatwi to późniejsze usunięcie. Kolejna wskazówka: ostudzić ciasto na noc na patelni (lodówka) przed wyjęciem, aby uniknąć pęknięć wzdłuż górnej części. W przypadku ramekin prawdopodobnie i tak będziecie służyć do góry nogami, więc to nie jest problem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 481 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sód | 512 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 10 g |