Sos portugalski to obfity sos pomidorowy z cebulką, czosnkiem, pomidorem i natką pietruszki.
Tomato concassé (wymawiane "conk-a-SAY") jest fantazyjnym terminem kulinarnym opisującym pomidory, które zostały obrane, posiane i z grubsza posiekane. Oto wersja demonstracyjna, jak zrobić pomidorowy konas .
Uwaga: ten przepis wymaga 1 litra klasycznego sosu pomidorowego , który jest jednym z pięciu tak zwanych matowych sosów kulinarnych. Zamiast tego możesz użyć 1 litr podstawowego sosu pomidorowego , który łatwiej jest zrobić.
Co będziesz potrzebował
- 1 kwarta sosu pomidorowego
- 3/4 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- 2 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1/4 szklanki pietruszki (posiekane)
- dash koszerna sól (do smaku)
- pieprz dash (do smaku)
Jak to zrobić
- W rondlu o ciężkim dnie podsmażaj cebulę, aż będą półprzezroczyste, około 5 minut.
- Dodaj pomidory i czosnek i dalej smażyć, aż pomidory będą miękkie, około 10 minut.
- Dodaj sos pomidorowy, gotuj na małym ogniu i zmniejsz przez około 10 minut.
- Dopraw solą i pieprzem i podawaj od razu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 31 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |