Pasta Tom Yum ma być aromatem dla zupy Tom Yum , ale jest też po prostu pyszna jako marynata. Działa cuda wszystkich rodzajów kurczaka, ryb i owoców morza, a także wieprzowiny. Wystarczy posmarować tą smakującą pastą, a następnie upiec, usmażyć lub usmażyć na danie, które śpiewa z autentycznym tajskim smakiem ! Pasta jest łatwa do wykonania - wystarczy ubić ją w mini-siekacz lub robot kuchenny. To zdrowsze niż kupowane w sklepie tajskie pasty lub marynaty i smakuje dziesięć razy lepiej.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki drobno mielonego
- trawa cytrynowa (świeża lub przygotowana w stanie zamrożonym dostępna w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 5 ząbków czosnku
- 1 imbir w kształcie kciuka (lub galangal, w plasterkach)
- 1 świeży czerwony chili (plasterki lub 1/2 łyżeczki suszonego rozdrobnionego chili lub pieprzu cayenne)
- 1/2 szklanki kolendry / liści kolendry i łodyg (świeże posiekane)
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny (dostępny w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 1 łyżka. olej roślinny
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1/2 łyżeczki.
- pasta z krewetek (dostępna w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 3 czubata łyżeczka.
- cukier palmowy (lub brązowy cukier)
- 2 do 3 dymek (w plastrach)
- 1 do 2 łyżek.
- mleko kokosowe (to rozrzedza się, aby ułatwić mieszanie, jeśli chcesz grubą pastę, nie dodawaj jej)
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w mini-siekaczu lub robocie kuchennym. Zmiksuj, aby stworzyć pachnącą pastę przyprawową Tom Yum.
Wskazówki dotyczące używania tego pasty przyprawowej
- Ta pasta jest doskonała w porównaniu do filetów rybnych lub steków, krewetek i innych skorupiaków lub kawałków kurczaka lub wieprzowiny przed grillowaniem. Z rybami i owocami morza nie ma potrzeby marynowania (sok z cytryny zacznie gotować ryby i owoce morza) - wystarczy położyć pastę i gotować od razu.
- Jeśli gotujesz dla dwojga, użyj tylko połowę pasty jako marynaty i zachowaj resztę, aby zrobić pyszny boczny sos. Umieść połowę pasty w małym rondlu. Dodaj 3 do 4 łyżek mleka kokosowego lub świeżej śmietany. Zamieszaj, doprowadzając sos do lekkiego gotowania (unikaj gotowania, lub stracisz świeży smak tego sosu). Mżawka nad swoim daniem lub podawaj z boku. Równie pysznie nad ryżem lub nowymi ziemniakami .
- Aby użyć tej pasty do zupy, weź garnek dobrej jakości bulionu z kurczaka do wrzenia. Dodaj pastę przyprawową kilka łyżek na raz, sprawdzaj smakowanie, dopóki nie będziesz zadowolony z poziomu smaku i przyprawy. W razie potrzeby dodaj więcej sosu rybnego zamiast soli. Dodaj krewetki lub tofu, a także pożądane warzywa. Mleko kokosowe można dodać do bardziej kremowej zupy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 589 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 14 458 mg |
| Węglowodany | 97 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 25 g |