Halibut to dobra ryba do grillowania lub pieczenia, ponieważ jest mięsista i jędrna. Ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, więc dopóki będziesz go gotował szybko, przy dużym upale, będzie świetnie, a to właśnie robimy z tym pieczonym halibutem.
Ten prosty, inspirowany kuchnią azjatycką przepis łączy w sobie sos sojowy, sezam i imbir i naprawdę podkreśla mięsisty smak halibuta.
Co będziesz potrzebował
- 4 (6 uncji każdego) filety z halibuta
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1 / 2cup octu ryżowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki świeżego imbiru, obrane i mielone
- 3 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
- 1/2 szklanki scallions (zielona cebula), drobno posiekane
- 1/4 szklanki sezamu
Jak to zrobić
- W dużej szklanej misce połącz sos sojowy, ocet, olej sezamowy, czosnek, imbir i połowę posiekanego scallion.
- Umieść filety w dużym zamykanym blistrze, a następnie wlej płyn marynowany do torebki, wyciśnij nadmiar powietrza i uszczelnij. Ta technika marynowania pozwala na pokrycie niewielkiej ilości cieczy całej powierzchni filetów z halibuta.
- Marynuj filety w lodówce przez 2 do 4 godzin.
- Rozgrzej brojler przez 5 minut.
- Usuń filety z torebki i połóż je skórką w dół na blaszce wyłożonej silikonową matą do pieczenia. Posyp obficie ziarnami sezamu, głaszcząc je mocno przy filetach. Filety powinny być w pełni pokryte sezamem.
- Umieść patelnię na górnej półce w piekarniku (lub pod brojlerem, jeśli masz osobny brojler) i smaż 7 do 8 minut lub do momentu, aż filety będą płatkowane, ale nadal lekko dociśnij po naciśnięciu kciukiem; ale nie gotuj ich, bo będą zbyt suche.
- Podczas gdy filety gotują, wlej resztkę wody do rondla i zagotuj, następnie zanurzaj i gotuj na małym ogniu.
Uwaga: Ze względów bezpieczeństwa ważne jest, aby doprowadzić marynatę do pełnego wrzenia przed podaniem jej z naczyniem. - Podawaj halibuta z marynatą o obniżonej zawartości i przyozdobionym pozostałą zieloną cebulą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 1 914 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 17 g |