Aby porąbać kurczaka , musi być dokładnie ugotowany, ale nie rozgotowany. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego jest delikatne gotowanie w sosie z kwasem. Kurczak w sosie pomidorowym to odpowiedź!
Bez kości, bez skóry piersi z kurczaka są najlepszym wyborem dla tego prostego przepisu. Kurczak jest gotowany, a następnie rozdrabniany, a następnie wraca do sosu, aby dusić nieco więcej, aby mógł wchłonąć niektóre z ostrych smaków.
Możesz użyć bez kości, bez skóry w tym przepisie, jeśli chcesz; wydłużyć czas gotowania do około 25 minut. I zawsze przetestuj kurczaka z termometrem do mięsa, zanim go serwujesz. Powinno to być co najmniej 160 ° F za każdym razem.
Ten przepis może być łagodny lub pikantny, jak chcesz. Do sosu dodaj trochę posiekanych papryczek jalapeño lub habanero, jeśli lubisz gorące potrawy. Dodaj kolejną cebulę, zwiększ ilość chili w proszku lub spróbuj dodać papryczki chipotle w sosie adobo . Ten przepis jest bardzo wszechstronny i można go dostosować do każdego gustu.
Jeśli chcesz, spróbuj użyć tego przepisu na tacos , pizze, okłady , a nawet kanapki z chlebem pita. Można go również zamrozić. Ochłodzić, zapakować do pojemnika na twardą stronę i zamrozić do 3 miesięcy. Aby odtajać, odstaw w lodówce na noc, a następnie podgrzej.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 4 piersi piersi bez kości, bez skóry, każdy przecięty na pół poprzecznie
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
- 1 szklanka sosu taco
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1 łyżka chili w proszku
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
Jak to zrobić
- Na dużej patelni usmaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek na średnim ogniu do miękkości, około 6 do 7 minut.
- Dodaj kurczaka do patelni wraz z sosem pomidorowym, sosem taco, solą, zieloną papryką, chili w proszku, kminkiem, pieprzem i cukrem. Dobrze wymieszać.
- Gotuj tę mieszaninę przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos będzie lekko pogrubiony, a kurczak gotuje się do 160 ° F, jak zmierzono za pomocą termometru do mięsa.
- Za pomocą kleszczy wyjmij kurczaka z sosu i umieść na talerzu. Używając dwóch widelców, rozdrobnij kurczaka na długie kawałki. Wróć do sosu i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby kurczak mógł wchłonąć trochę sosu.
Używaj do szaszłyków drobiowych , w kanapce na gorąco lub jako dodatek do sałatki taco lub jako nadzienie do tacos, a także z posiekaną sałatą, serem i guacamole .