Termometr spożywczy jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Termometr żywnościowy nie tylko zapobiega niedogotowaniu mięsa, drobiu i potraw z jaj, zapobiega przegryzaniu.
Dania mięsne, drobiowe i jajeczne muszą być ugotowane do bezpiecznej minimalnej temperatury wewnętrznej, aby zniszczyć wszelkie szkodliwe bakterie, które mogą znajdować się w żywności.
Gdzie włożyć termometr
- Drób: Włóż termometr do wewnętrznej powierzchni ud, blisko piersi i nie dotykaj kości.
- Czerwone mięso, steki, pieczenie, itp. Włóż termometr w środek najgrubszej części, nie w pobliżu kości lub tłuszczu / chrząstki.
- Mielone mięso i drób: włożyć go do najgrubszej części klopsa lub wsunąć na bok cienkimi przedmiotami, takimi jak hamburgery lub placki.
- Naczynia jajeczne i zapiekanki: Umieść termometr w środku lub w najgrubszej części naczynia.
Upewnij się, że termometr jest przeznaczony dla mięsa i drobiu, a nie dla cukierków i urządzeń. W sklepach dostępnych jest kilka rodzajów termometrów spożywczych.
Większość termometrów do mięsa ma dokładność co najmniej od 1 do 2 ° F. Zawsze wkładaj je w kilka miejsc, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
| Pozycja | Minimalna temperatura wewnętrzna |
|---|---|
| Red Meat: steki, kotlety, pieczenie | 145 ° F (62,8 ° C) (pozwolić na 3-minutowy odpoczynek) |
| Mięso mielone | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Szynka, niegotowane | 145 ° F (62,8 ° C) (pozwolić na 3-minutowy odpoczynek) |
| Podgrzej w pełni gotowaną szynkę | 140 ° F (60 ° C) * |
| Pozycja | Minimalna temperatura wewnętrzna |
|---|---|
| Drób, w tym farsz w ptaku | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Jajka | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ryby i owoce morza | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Resztki i zapiekanki | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Jeśli w pełni gotowana szynka nie była przetwarzana w zakładzie poddanym kontroli USDA, USDA zaleca minimalną temperaturę 165 ° F (73,9 ° C).
Bezpieczne wskazówki dotyczące gotowania
- Podczas pracy z żywnością należy często myć ręce i czyścić powierzchnie.
- Trzymaj surowe mięso oddzielnie od innych pokarmów.
- Zawsze gotuj w bezpiecznej minimalnej temperaturze.
- Przechowywać w lodówce resztki szybko.
Jeszcze
Bezpieczeństwo żywności: temperatura wewnętrzna dla hamburgerów
Bezpiecznie gotuj całą indyka lub całą pierś z indyka
Trzy sposoby na bezpieczne rozmrożenie całej Turcji