Oto słodko-kwaśna marynowana sałatka z fasoli kukurydzianej, idealna do gotowania lub na każdą okazję i bardzo łatwa w przygotowaniu. Większość składników to zszywki do spiżarni, z wyjątkiem świeżej papryki i słodkiej cebuli, które naprawdę nadają mu ładny smak.
Możesz użyć czarnej fasoli lub innego rodzaju fasoli zamiast fasoli nerek. Sałatka jest dobrym punktem wyjścia i możesz zmienić składniki, aby pasowały do Twojego gustu. Dodaj dodatkową odmianę fasoli wraz z fasolą nerkową lub zastąp fasolę czarną fasolą, wielką fasolą północną lub fasolą pinto. Rozdrobnione marchewki można dodać, aby uzyskać dodatkową barwę i chrupać lub dodać świeżo pokrojone pomidory tuż przed podaniem. Możesz dokonać własnych zmian w tej uniwersalnej sałatce z fasoli.
Co będziesz potrzebował
- 1 (15 uncji) może ścinać zieloną fasolę (odsączony)
- 1 (15 uncji) może ścinać żółtą fasolę (odsączony)
- 1 (12 uncji) może całe ziarna kukurydzy (odsączone)
- 1 (16 uncji) może fasola (opróżnione i spłukane)
- 1/2 szklanki papryki (posiekane, w miarę możliwości czerwone i zielone)
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli (cienkie plasterki)
- Do opatrunku:
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (najlepiej neutralny smak, np. Krokosz lub rzepak)
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/3 do 2/3 szklanki cukru pudru (lub dopasuj do własnych upodobań)
Jak to zrobić
- Umieść odsączoną fasolę, kukurydzę i posiekane warzywa w dużej misce.
- Wymieszaj olej, ocet, sól, pieprz i około 1/3 szklanki cukru; zalać warzywami.
- Rzucaj się dobrze. Smakuj i dodawaj więcej cukru, jeśli pożądana jest słodsza sałatka.
- Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki na noc lub przynajmniej 4 godziny, aby uzyskać najlepszy smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 866 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 136 g |
| Błonnik pokarmowy | 35 g |
| Białko | 37 g |