Jest to prosta, ale smaczna sałatka, którą możesz zjeść podczas codziennego posiłku lub dodać ją do menu świątecznej kolacji . To świetny sposób, aby cieszyć się świeżymi burakami każdego typu - możesz używać czerwonych buraków, złotych buraków lub czerwonej i białej odmiany Chioggia.
Możesz upiec buraki dzień wcześniej - patrz poniżej, aby uzyskać instrukcje dotyczące pieczenia buraków w powolnym piekarniku, porady i odmiany receptury, a także kilka innych pomysłów na smak.
Zobacz też
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 średnich buraków, z zielonymi i łodygami
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 3 do 4 plasterków
- boczek, gotowany, aż ostry i osuszony
- 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 2 łyżki stołowe
- czerwony ocet winny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki cukru
- Dash sól
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Odcinamy łodygi i zielenie od buraków, pozostawiając około 1/2-cala wierzchołków i grubszą część końca korzenia - około cala - nienaruszoną.
- Pokroić zielenie i łodygi buraka i włożyć do durszlaka; spłucz dokładnie i odłóż na bok.
- Ogrzej piekarnik do 400 ° F.
- Przytnij resztki łodygi, wyrzuć buraki i odrzuć; wykończ końce korzeni. Dobrze szoruj buraki. Przetrzyj buraki 1 łyżką oliwy z oliwek i potrzyj buraki. Owinąć każdy burak w folię, pozostawiając tylko mały otwór na górze każdej paczki, aby para uciekła.
- Umieść zawinięte buraki na blasze do pieczenia i piecz przez około 1 godzinę, aż buraki będą bardzo miękkie.
- Gdy buraki są wystarczająco zimne, aby je obsłużyć, należy je zetrzeć i pokroić na kawałki o wymiarach 1/2 cala.
- Gotuje się na zielono nad gorącą wodą lub w kuchence mikrofalowej, aż zwiędnie; ułóż na naczyniu do serwowania. Top zielenie i łodygi pokroić w kostkę, a następnie posyp posiekaną czerwoną cebulą i boczkiem.
- W małej filiżance lub miseczce wymieszaj ocet z czerwonego wina z 2 łyżkami oliwy z oliwek, cukrem, solą i pieprzem. Skrop sos na sałatkę.
Wskazówki i wariacje
- Jak uprażać buraki w powolnym piekarniku: Umyj i przyciąć buraki jak wyżej. Umieść burak na folii i rozetrzyj go około 1/2 łyżeczką oliwy z oliwek. Zawiń ciasno w folię i umieść w wolnym naczyniu . Powtórz z pozostałymi burakami. Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na wysokim poziomie przez około 3 do 4 godzin lub do czasu, aż buraki będą miękkie. Rozpakuj i zsuń skórki z buraków. Pokroić na kawałki o wymiarach 1/2 cala i kontynuować przepis.
- Gotowanie z pancettą: zamień boczek na 2 do 3 uncji pancetta z pokrojoną w kostkę.
- Dodaj ser: Ułóż sałatkę z pokruszonym serem feta lub kozim serem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 123 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |