Dobry hamburger to amerykańska podstawa, a na południu popularna jest mielona szynka. Dlaczego więc nie połączyć dwóch? Ten przepis na burgera używa mielonej lub mielonej szynki zamiast wołowiny (nazywa się to hamburgerem "ham", czyż nie?). Nie mylić z mieloną wieprzowiną, mielona szynka jest bardziej słona, ale naturalnie szczuplejsza niż większość mielonej wołowiny o zawartości tłuszczu mniejszej niż pięć procent. Ma także mniej kalorii i jest bardziej ekonomiczny. W tym przepisie urozmaicamy rzeczy posiekaną papryką, cebulą i przyprawami, ale możesz zrobić to sam, korzystając ze swoich ulubionych aromatów burgera.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mielonej szynki
- 1/2 szklanki drobno posiekanej zielonej papryki
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 łyżkę drobno posiekanej świeżej pietruszki lub 1 łyżeczki płatków suszonej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 jajko (pobity)
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
Jak to zrobić
- Połącz mieloną szynkę, zielony pieprz, cebulę, pietruszkę, sól, pieprz i sos Worcestershire w misce.
- Mieszaj w ubitym jajku z rękami lub drewnianą łyżką.
- Podzielić mieszaninę na 4 porcje i uformować w burgery.
- Rozgrzać masło i oliwę na dużej patelni na średnim i małym ogniu aż do uzyskania wysokiej temperatury.
- Smażymy hamburgery z szynką mielonego przez około 5 minut z każdej strony, aż do ugotowania.
- Odcedź na ręcznikach papierowych przed umieszczeniem w bułce.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Szynka ziemna może być trudna do znalezienia w sklepie spożywczym, ale sklepy mięsne są dobrym źródłem, ponieważ mogą sprzedawać szynkę i rozdrabniać mięso na zamówienie.
(Możesz również zapytać, czy twój sklep spożywczy może zmielić mięso, które kupujesz.)
Hamburgery z mielonego szynki mogą być podawane jako tradycyjne burgery wołowe na tostowanych bułeczkach z wszystkimi typowymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidor, cebula i przyprawy. Frytki są zawsze mile widziane, ale dodanie czegoś bardziej pikantnego, takiego jak krążki cebuli, pomoże nadać posiłkowi więcej głębi. Oczywiście, hamburgery można również sparować z parą warzyw gotowanych na parze, takich jak marchew, kalafior i brokuły. Biorąc pod uwagę słony smak i słodkość szynki, hamburgery z mielonego szynki są lepsze bez innych słonych smaków po bokach.
Więcej mielonych przepisów na szynkę
Oprócz hamburgerów, szynka mielona może być przygotowana na szynkę lub w zapiekance z szynki, np. Zapiekanka z szynki z makaronem i serem , zapiekanka z szynki z brokułami oraz zapiekanka z szynką i serem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 146 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |