Gotowane ziemniaki z karmelizowaną cebulą i siekanym koprem są ulubionym miejscem na wielu polskich stołach obiadowych. Rodziny będą je spożywać, szczególnie w czasie Wielkiego Postu, popijając je zimną szklanką maślanki. To danie ziemniaczane dobrze komponuje się z wieprzowiną, kurczakiem, wołowiną, szynką i rybą, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do niemal każdego posiłku.
Ten przepis wymaga karmelizujących cebul, które są proste do zrobienia, wymagają tylko kilku składników i trochę mieszania na piecu. Jeśli zdarzy ci się, że resztki karmelizowanej cebuli pozostaną, za wszelką cenę, użyj ich w tym przepisie. Jeśli nie, możesz podwoić ilość, o którą tutaj prosisz, i zapisać dodatek do innych potraw w ciągu tygodnia.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- Opcjonalnie: 1 łyżka cukru
- 6 dużych czerwonych ziemniaków (obranych i pociętych na średnie kawałki)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
Jak to zrobić
- Aby karmelizować cebulę, podgrzej oliwę z masłem na średniej patelni, aż masło zacznie się pienić. Dodać cebulę i gotować na średnim ogniu, aż zaczną się brązować, często mieszając, około 10 minut.
- Zmniejsz temperaturę do minimum i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, około 20 minut dłużej, aż cebula zmieni kolor na złoty brązowy. Obserwuj uważnie pod koniec czasu gotowania. Posyp cukrem, jeśli jest taka potrzeba, i gotuj jeszcze minutę lub dwie, wrzucając. Odłożyć na bok.
- W dużym garnku z soloną wodą gotuj ziemniaki do miękkości, 10 do 15 minut. Dobrze spuść, wróć do garnka i ustaw na małym ogniu na kilka minut, aby odparować pozostałą wodę. Usuń z ognia.
- Dodaj karmelizowaną cebulę, sól i koperek. Rzuć dopóki wszystkie składniki nie będą dobrze wchłonięte.
- Przenieść ziemniaki do naczynia i podawać je na ciepło.
Inne przepisy z cebulą karmelizowaną
Obracanie ostrej, gorzkiej surowej cebuli w słodką, łagodną karmelizowaną cebulę, która rozpływa się w ustach, może wydawać się magiczne, ale gdy je ugotujesz i wprowadzisz do innych przepisów, staniesz się wierzącym. Zamień zwykłe potrawy w coś spektakularnego, na przykład kurczaka duszonego czosnkiem i karmelizowaną cebulą oraz grillowany ser z karmelizowaną cebulą. W połączeniu ze słodkim ziemniakiem i szpinakiem ta karmelizowana tarta cebulowa jest wspaniałą przystawką na następne przyjęcie lub spotkanie z przyjaciółmi. Możesz również przygotować szybką porcję karmelizowanych herbatników cebulowych, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |