Najpierw uczyniłem ten bezglutenowy chleb kukurydziany pięć lat temu i był to jedyny bezglutenowy przepis na chleb kukurydziany, z którego korzystałem od tamtej pory.
Puszyste, lekkie, słodkie i pękające z żółtymi ziarenkami kukurydzy, to wszystko powinno być chlebem kukurydzianym. I bezglutenowy.
Oprócz bezglutenowej zmielonej żółtej mąki kukurydzianej podstawą tego przepisu jest bezglutenowy Bisquick. Zawsze mam pudło w mojej spiżarni, kiedy nie mam czasu i nie mogę stworzyć od zera własnej, bezglutenowej mieszanki naleśników. Bezglutenowy Bisquick jest tak wszechstronny, że można go wykorzystać do czegoś więcej niż naleśników ... takich jak wypieki i chleb kukurydziany, którego nikt nie zgadnie bez glutenu.
Ten przepis nie zawiera masła ani oleju, z wyjątkiem lekkiego sprayu do gotowania w celu natłuszczenia naczynia do pieczenia. Zamiast tego, ten przepis wykorzystuje beztłuszczowy grecki jogurt i cudowny produkt od Sunsweet o nazwie Lighter Bake. Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś Lighter Bake, oh my. Powinieneś spróbować.
Lighter Bake to mieszanka suszonych śliwek i jabłek, która jest cudownym beztłuszczowym, bezfiolinowym i bezglutenowym zamiennikiem oleju, tłuszczu i masła. Pomaga stworzyć smaczne, wilgotne wypieki w jaśniejszy i zdrowszy sposób.
Lubię piec chleb kukurydziany w cieście do ciasta i podawać jak ciepłe, gęste plasterki ciasta. Obfite, złote, bezglutenowe płyty, które błagają, by były pokryte dżemem, jak ten Blackberry Chia Seed Jam.
Możesz pokroić i zamrozić to bezmięsne pieczywo kukurydziane, aby cieszyć się w późniejszym terminie. Czyż lepszą ucztę niż chleb kukurydziany trzeba tylko odtajać i ogrzać?
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki bezglutenowej zmielonej żółtej mąki kukurydzianej
- 3/4 szklanki bezglutenowego Bisquick
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki Zapalniczki wypieków
- 1 jajko
- 1 szklanka świeżych lub rozmrożonych żółtych ziaren kukurydzy
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Nałóż okrągłe naczynie o średnicy 9 cali lub 8 cali za pomocą lekkiego sprayu do gotowania.
- Połącz bezglutenową mąkę kukurydzianą, bezglutenowy Bisquick, cukier i proszek do pieczenia w dużej misce. Odłożyć na bok.
- W osobnej misce wymieszaj jogurt grecki, Lighter Bake i jajko, aż dobrze się połączą. Wylej suche składniki i dobrze wymieszaj.
- Dodaj jądra kukurydzy do ciasta z chrupiącą kukurydzą i złóż, aż się po prostu zmiksuje. Wlać ciasto do wysmarowanego tłuszczu talerza do pieczenia. Wygładź blat nożem lub przesuniętą szpachelką.
- Piec 20-25 minut, aż chleb kukurydziany będzie złotobrązowy, a wykałaczka przez środek będzie czysta.
- Pozwolić, aby chleb bezglutenowy schłodził się 15 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło ze świeżym dżemem lub całkowicie schłodzony chleb kukurydziany, aby cieszyć się innym czasem.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów - nie wszystkie marki są sobie równe. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sód | 182 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |