Jabłka, jabłka, wszędzie - jedna z radości upadku. O ile szarlotka, ostre jabłko, babeczki jabłkowe i sos jabłkowy są z pewnością boskie, czasami konieczna jest przerwa między przytulnymi jesiennymi przysmakami.
Jabłka błyszczą w tym zdrowym przepisie na sałatkę, który jest również orzeźwiający i jasny, cudownie naturalna przystawka bezglutenowa na każdą okazję.
Jabłka Cortland, z soczystą cierpką słodyczą, czystym białym miąższem i rubinowo-czerwoną skórką, szczególnie dobrze sobie z tym radzą. Kory są również powolne do zarumienienia po pokrojeniu i wystawieniu na działanie powietrza, dzięki czemu sałata zachowuje niesamowitą jasność. Jabłka Gala i Empire są również odmianami wyśmienicie surowymi i powolnymi do brązowego i mogą być używane zamiast Cortlands (naprawdę można użyć dowolnego jabłka, które wolisz, są to po prostu zalecenia).
Koper to warzywo, które osiąga szczyt jesienią i ma lekki anyż - lub lukrecję - aromat i aromat. Ten aromat anyżu dobrze pasuje do cierpkiej i słodkiej esencji jabłek. Obydwa są chrupiące i orzeźwiające i łączą się w sałatkę jesienną, która jest chrupiąca i lekka.
Jabłka i bulwy kopru są krojone w cienkie paski z krajalnicą mandolinową (lub obieraczką julienne), a następnie z kremowym, ale zdrowym dressingiem beztłuszczowego jogurtu greckiego i miodu. Tangy z nutą słodyczy, która równoważy inne cierpkie, słodkie, anyżowe smaki, ta jesienna sałatka jest pyszna jak przystawka po stronie jesiennej lub na specjalną okazję, taką jak Święto Dziękczynienia.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże Cortland (lub jabłka Empire lub Gala), zakończone przycięte, podzielone na pół, a następnie pokrojone w zapałki
- 1 koper żarówka, końce przycięte, połową, rdzą, następnie pokrojone w zapałki
- 1/4 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 1/2 łyżki miodu
- 2 łyżki posiekanych pekan (lub orzechów włoskich)
Jak to zrobić
- Umyj jabłka i przyciąć z obu końców. Pokrój na pół i poprowadź każdą gładką stronę jabłka wzdłuż mandoliny, aby pokroić w zapałki. Ziarno odpadnie podczas tego procesu. Alternatywnie, można pokroić w zapałki za pomocą ostrego noża lub obieraczki julienne.
- Obetnij oba końce bulwy kopru włoskiego i odrzuć. Pokrój na pół i usuń twardy wewnętrzny rdzeń, który wygląda jak biały trójkąt, zaczynając od podstawy i rozciągając się aż do środka żarówki. Ułóż każdy koperek w połowie gładką stroną w dół na mandolinie, aby cienko pokroić (jest w porządku, jeśli nie wyjdą równej wielkości jak jabłka). Możesz również cienko kroić ostrym nożem lub obieraczką julienne.
- Połącz jabłka i kopru włoskiego razem w średniej wielkości misce do mieszania wraz z połową posiekanych orzechów pekan.
- W małej, oddzielnej misce wymieszaj jogurt grecki i miód. Polać jabłkiem i koprem i wrzucić do sierści.
- Udekoruj pozostałymi pekanami i podawaj natychmiast. Lub przykryć i schłodzić, przyozdobić pekanami przed podaniem.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, aby potwierdzić, że produkt jest bezglutenowy. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 40 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |