Gotowane orzeszki ziemne są ulubionym miejscem na południu, a przekąski można znaleźć na całym południu podczas zbioru orzeszków ziemnych. Chociaż może być tradycją, aby zatrzymać się przy ulubionym stojaku na orzeszki ziemne w drodze do gry, są one również bardzo łatwe do zrobienia w domu. Chociaż klasyczną receptą na gotowane orzeszki ziemne jest gotowanie ich na otwartym ogniu, a wielu domowych kucharzy również wypróbowało tę metodę, gotowanie ich w garnce sprawia, że zadanie jest znacznie łatwiejsze.
Kluczem do wielkich gotowanych orzeszków ziemnych są surowe (lub "zielone") orzeszki ziemne, które zostały świeżo zebrane (nie są one jednak w kolorze zielonym). Inną sztuczką jest użycie dużej ilości soli i, jak widać w tym przepisie, to naprawdę dużo soli. Stamtąd to łatwe - po prostu musisz poczekać, aż skończą (co może być najtrudniejszą częścią).
Jeśli chcesz jeść gotowane orzeszki ziemne w prawdziwie południowym stylu, możesz spróbować zimnego piwa, schłodzonej słodkiej herbaty lub zimnej puszki Coca-Coli. To idealna słodko-słona przekąska z zimnym napojem.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kwarta surowe niegotowane orzeszki ziemne w skorupce
- 1/2 szklanki soli
- 2 1/2 kwarty wody
Jak to zrobić
- Umieść orzechy w durszlakach i myj orzeszki ziemne, aż woda będzie czysta.
- Umieść czyste orzeszki ziemne w naczyniu do garnka; dodaj sól i wodę i zamieszaj.
- Gotuj, przykryj, na wysokim poziomie przez 5 do 7 godzin. Dodaj więcej wody, jeśli to konieczne, aby orzeszki ziemne były pokryte płynem.
Wskazówki dotyczące robienia gotowanych orzeszków ziemnych
- Orzeszki ziemne są wymogiem. Chociaż niektórzy ludzie mówią, że suszone orzeszki ziemne będą działały, to po prostu nie są takie same jak gotowane orzeszki ziemne, na których dorastałeś. Dlatego większość ludzi spoza Południa nigdy o nich nie słyszała. Do czasu, gdy orzeszki ziemne uderzyły w inne stany w USA, są albo prażone, albo suszone.
- Sezon orzechowy zazwyczaj rozpoczyna się w połowie lata i trwa przez miesiące jesienne. Jeśli chcesz zrobić gotowane orzeszki ziemne, skorzystaj z tego czasu.
- Nie tylko gotowane orzeszki ziemne to fantastyczne przekąski, ale również świetne przekąski. Postaw miskę na stole, a goście nie będą mogli się oprzeć.
- Przed gotowaniem twoje zielone orzeszki powinny być przechowywane w lodówce nie dłużej niż cztery dni. W zależności od tego, kiedy zostały zebrane, mają wpływ na to, jak długo będą świeże, więc miej na nie oko i gotuj je tak szybko, jak to możliwe.
- Po ugotowaniu skorupy orzechowe stają się bardzo miękkie. To przyczynia się do skrócenia okresu trwałości i po kilku dniach pozostawania w temperaturze pokojowej, stają się rozmokłe i zaczynają zapach. Jeśli zrobiłeś zbyt wiele, najlepiej schłodzić lub nawet zamrozić orzeszki ziemne.
- Chociaż nie są "tradycyjni" w ścisłym znaczeniu, wielu Południowców lubi ich orzeszki ziemne z odrobiną przyprawy . Jeśli chcesz go wypróbować, po prostu dodaj łyżkę swojej ulubionej przyprawy Cajun do wolnej kuchenki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 9 436 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |