Orzeszki ziemne - znane również jako orzeszki ziemne lub wędliny na południu - tworzą zdrową przekąskę. Surowe orzeszki ziemne suszone mogą być prażone w skorupach lub w łupinach. Jeśli planujesz upiec je i zrobić masło orzechowe (poniżej), użyj hiszpańskich lub odmian Runner. W przypadku jedzenia poza domem najlepsze są odmiany Virginia i Walencja.
Jak upiec orzeszki ziemne w skorupie
- Aby upiec orzeszki ziemne w domu, zacznij od 1 funta świeżych, surowych (suszonych, nie zielonych) orzeszków ziemnych w łupinach.
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Opłucz orzeszki ziemne w durszlakie pod zimną bieżącą wodą. Rozłóż umyte orzeszki na ręczniku i osusz.
- Umieść orzeszki w dużej misce i wrzuć z około 1 łyżką oleju arachidowego lub innego rodzaju olejem o neutralnym smaku. Posyp orzeszki ziemne 2 łyżeczkami koszernej soli.
- Ułóż orzeszki ziemne w pojedynczej warstwie na dużym, wypukłym arkuszu do pieczenia. W razie potrzeby użyj dwóch blach do pieczenia, aby utrzymać je w jednej warstwie.
- Pieczemy orzeszki w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut, często obracając i mieszając.
- Niech orzeszki orzeźlą lekko przed jedzeniem.
Jak upiec łuskane orzeszki ziemne
- Ułóż orzeszki ziemne, a następnie ułóż je na brzegowej blasze do pieczenia jak wyżej.
- Posyp lekko orzeszki ziemne solą i piecz w rozgrzanym piekarniku 350 F (180 C / gaz 4) przez 15 do 20 minut, często mieszając.
Zrób domowy masło orzechowe
- Przenieś prażone orzeszki ziemne do robota kuchennego.
- Przetwarzaj orzeszki ziemne przez około 45 do 60 sekund. Zgarnij boki miski procesora szpatułką i kontynuuj przetwarzanie przez 2 do 3 minut. Mieszanina masła orzechowego będzie gładka i błyszcząca po zakończeniu.
- Smakuj masło orzechowe i dodaj do smaku słodzik (miód, cukier brązowy, nektar z agawy, syrop klonowy itp.) I sól.
Suszone orzechy ziemne vs. zielone orzeszki ziemne
- Zielone orzeszki ziemne - świeżo wykopane i zebrane późnym latem i jesienią - mają wyższą zawartość wilgoci niż suszone orzeszki ziemne, więc są bardziej nietrwałe. Zielone orzeszki ziemne powinny być gotowane, chłodzone lub mrożone natychmiast po zbiorach.
- Suszone orzeszki ziemne to orzeszki ziemne, które zostały wysuszone na polu lub w suszarni. Suszone orzeszki ziemne są idealne do pieczenia. Suszone orzeszki ziemne można gotować, co czyni je dobrym rozwiązaniem, jeśli nie można znaleźć zielonych orzeszków ziemnych.
Wskazówki
- Niełuskane orzeszki ziemne powinny być czyste i nieprzerwane. Nie powinny grzechotać, gdy są wstrząśnięte.
- Jeden funt orzeszków ziemnych w skorupce da około 2 1/2 do 3 szklanek obłuskanych orzeszków ziemnych.
- Nieogrzewane, surowe orzeszki ziemne mogą być przechowywane w lodówce, szczelnie owinięte, przez okres do 3 miesięcy. Orzeszki ziemne mogą być również zamrożone.
- Używaj świeżo upieczonych orzeszków ziemnych w staroświeckim kruchym orzechowym kawałku , mieszanka imprezowa z płatkami zbożowymi , pikantnymi orzeszkami ziemniaczanymi Cajun lub tymi pysznymi słodyczami ze stogu siana .