Pan dulce tłumaczy się jako "słodki chleb", aw Meksyku można znaleźć setki wariacji, które zaspokoją niemal każde preferencje smakowe, od smaku waniliowego, czekoladowego, cynamonowego do kremowego, owocowego lub orzechowego. Ten przepis na podstawowy dulce powoduje, że bułki są idealne na słodką przekąskę lub lekki deser; smakują najlepiej w dniu, w którym je upiec, ale można mocno owinąć i zamrozić resztki.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka stołowa lub 1 opakowanie suchego drożdży
- 1/2 szklanki letniej wody
- 2 łyżki skórki warzywnej
- 1/3 szklanki cukru
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej, pobity)
- 1 łyżeczka soli
- 3 1/2 szklanki mąki
- Do polewania:
- 1/2 szklanki skracania
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 szklanka mąki
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: barwnik spożywczy
Jak to zrobić
- Zmieszaj 1 łyżkę cukru i drożdży w letniej wodzie. Pozwól mu odpocząć przez około 10 minut.
- Śmietanę i cukier rozcieraj w dużej misce do momentu puszystości. Powoli dodaj jajka, sól i wodę drożdżową do miski, mieszając, aby połączyć. Dodaj mąkę 1 szklankę na raz i mieszaj na małej prędkości, aż do pełnego włączenia. Przykryj ciasto i pozostaw je w ciepłym miejscu przez 45 minut.
- Podzielić ciasto na 16 części i uformować w kulkę. Umieść je na lekko wysmarowanej blachy do pieczenia, z dużą ilością miejsca pomiędzy nimi. Naciśnij lekko każdą piłkę, aby ją spłaszczyć. Pozwól kulkom ciasta rosnąć przez kolejną godzinę.
- Podczas drugiego wzrostu mieszaj wszystkie składniki do polewania w maszynce do czasu uzyskania gładkości. Dodaj kilka kropli opcjonalnego barwienia żywności w razie potrzeby.
- Dłońmi podziel dzielnicę na 16 części. Rzuć każdą sztukę w kulkę w dłonie, a następnie za pomocą wałka do ciasta wyrównaj każdą z nich na posypanej mąką powierzchni do średnicy około 5 cali lub aż do pokrycia jednej z bułeczek. Lekko dociśnij każdą tarczę do rozlania na niespakowaną bułkę i za pomocą noża wyciśnij wzór do warstwy wierzchniej, bez wcinania ciasta.
- Piec bułeczki w temperaturze 350 ° C przez około 15 minut lub do momentu, aż staną się lekko złote. Schłodzić bułeczki na stojaku z drutu przed podaniem.
Uwagi dotyczące przygotowania
Możesz zmieniać wygląd swojej pan dulce z różnymi wzorami toppingu. Zachowaj prostotę, kilkoma liniami wytrawionymi w górę lub rozwinięciem krzyżykiem lub innym wzorem. Pozostawiony sam na sam, polewa wytwarza własne pęknięcia, kolejny ciekawy efekt wizualny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 191 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |